金壇雀舌品質(zhì)特征有，外形扁平挺秀、狀如雀舌，茶條勻整、色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)香氣清高、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻，被列為金壇農(nóng)業(yè)六大特色產(chǎn)業(yè)之一。

金壇雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠綠的色澤和鮮爽的嫩香屢獲好評。金壇雀舌成品條索勻整，狀如雀舌，干茶色澤綠潤，扁平挺直，沖泡后香氣清高，色澤綠潤，滋味鮮爽，湯色明亮，葉底嫩勻成朵明亮。內(nèi)含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量較高。

金壇雀舌的介紹：

金壇雀舌茶，江蘇省金壇市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

金壇雀舌茶歷史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶評選會(huì)上曾名列總分第一，其后屢獲省“陸羽杯”和全國“中茶杯”名特茶評比特等獎(jiǎng)。金壇雀舌茶成為江蘇省惟一一只通過無公害食品、有機(jī)茶雙認(rèn)證的產(chǎn)品，其品牌價(jià)值達(dá)7.66億元。金壇雀舌茶外形扁平挺秀、狀如雀舌，茶條勻整、色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻。

2012年12月26日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“金壇雀舌茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。