明前茶和雨前茶都是人們對(duì)茶葉不同階段的稱呼。雨前茶市清明節(jié)后二十四節(jié)氣中谷雨前采制的茶葉，明前茶是二十四節(jié)氣中清明節(jié)前采制的茶葉。

雨前茶介紹：

雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶(清明前采摘的茶)那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說(shuō)：清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。這對(duì)江浙一帶普通的炒青綠茶來(lái)說(shuō)，清明后，谷雨前，確實(shí)是最適宜的采制春茶的季節(jié)。據(jù)說(shuō)，從時(shí)間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

雨前茶品質(zhì)特點(diǎn)：

在10月到來(lái)年5月底干季期間,4月上旬左右會(huì)下春雨,在此之前所采摘的茶菁,稱之為雨前茶。因氣候因素,低溫、雨量少,雨前茶的特色為葉身薄而短、香氣揚(yáng)、昧微苦,性強(qiáng)質(zhì)重。

有部分人認(rèn)為雨前茶質(zhì)量較好，此觀念源自于江南茶區(qū)的概念。在云南,因?yàn)槎?、三月份較為低溫干燥,對(duì)于茶樹(shù)生長(zhǎng)與茶菁質(zhì)量有負(fù)面影響。云南普洱茶區(qū)在2～5月底,雨季來(lái)臨前,共有3～4次采摘，茶菁質(zhì)量最佳的時(shí)節(jié),反而是4月初春雨過(guò)后第二次所采摘，也就是開(kāi)春后第三次采摘。因雨后又助于土內(nèi)養(yǎng)分的輸送,氣溫提升、陽(yáng)光普照有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，葉質(zhì)也較為肥厚柔韌。

明前茶介紹：

清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有明前茶，貴如金之說(shuō)。

明前茶品質(zhì)特點(diǎn)：

茶文化專家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。

明前茶上選品：

外觀：碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。干茶香氣清純。

葉底：茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉淡綠清翠，形狀整齊。

沖泡：湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

這兩種茶葉的共同點(diǎn)：采制階段都屬于春天，春茶在茶葉中品質(zhì)上佳。因?yàn)榇杭練鉁剌^低，光照強(qiáng)度時(shí)強(qiáng)時(shí)弱，雨水較為充盈，適合茶葉的生長(zhǎng)，茶葉嫩芽柔軟，色澤好，肥壯。

這兩種茶葉的不同點(diǎn)：一是采制時(shí)間不同，二是品質(zhì)不同，一般明前茶比雨前茶品質(zhì)好。三是價(jià)格不同，明前茶價(jià)格高于雨前茶。四是產(chǎn)量不同，明前茶產(chǎn)量少于雨前茶。