碧螺春的鑒別要看茶葉色澤、茶湯顏色、茶葉外形、茶葉體型、茶葉形態(tài)等。

碧螺春的鑒別：

1、茶葉色澤；

當(dāng)前，各類(lèi)食品都有的食品添加劑，茶葉當(dāng)然也不例外了，鑒別好茶葉的方法之一就是色澤，加了色素的碧螺春茶看上去顏色發(fā)黑、綠、青、暗;

2、茶湯色澤；

好的碧螺春茶，沖泡以后，比較柔亮，顏色鮮艷，而非此類(lèi)的茶葉的茶湯顏色比較黃暗，另外，被添加了其它東西的茶葉容貌是綠色的，看上去似乎是被染過(guò)了，反之，茶葉上有小細(xì)毛的茶葉，則為真;

3、茶葉外形；

好的碧螺春茶葉外形是曲卷起來(lái)的，茶葉香味撲鼻，因?yàn)楫a(chǎn)地的問(wèn)題，洞庭碧螺春茶葉更是香味撲鼻，可以感覺(jué)出來(lái)的，鮮嫩的茶葉，因?yàn)樽约旱奶釂?wèn)帶著香味，讓人心曠神怡的感覺(jué)非常明顯;

4、茶葉體型；

好的碧螺春茶葉體型緊實(shí)，手感很好，沖泡的時(shí)候，會(huì)迅速下沉，并不會(huì)再次回到水面上來(lái)，因此，是很有質(zhì)感的感覺(jué)的;

5、茶葉形態(tài)；

好的碧螺春茶葉看起來(lái)有點(diǎn)像是密封的大腿，這中方法也是區(qū)別好壞碧螺春的最好的方法和技巧，也是其主要特征之一;

6、茶葉鮮嫩；

好的碧螺春是非常嫩的，茶葉本身也會(huì)很細(xì)，每一斤茶葉大學(xué)需要6萬(wàn)左右的小嫩芽，非常的不易，茶葉本身葉子很小，但是芽比較大，甚至芽葉都沒(méi)有展開(kāi);

7、茶葉顏色；

比較鮮亮，香味很棒，味道很醇。這里說(shuō)的顏色并不是葉本身，而是指的泡出來(lái)的茶水的顏色，

8、綜合評(píng)判；

香，是碧螺春茶天生帶來(lái)的氣質(zhì)，沒(méi)有任何茶葉可以替代這種香氣，并透露濃郁的花香味，迷戀而陶醉，泡開(kāi)的茶葉略微帶有一絲絲的甜味，不會(huì)有令人生厭的感覺(jué)，男人尋味。

碧螺春的保健功效與作用：

1、抗菌消炎；

碧螺春茶中含有茶多酚和鞣酸成分，這些成分可以凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，殺死細(xì)菌。皮膚生瘡、外傷破皮等，用濃碧螺春茶水沖洗患處，能起到較好的消炎殺菌作用。

2、護(hù)齒；

碧螺春茶含有大量的氟，氟能和人體牙齒的鈣質(zhì)結(jié)合，能形成一種較難溶于酸的氟磷灰石，給牙齒增加了一層保護(hù)粘膜，從而提高了牙齒防酸、抗齲能力。

3、強(qiáng)心解痙；

碧螺春茶富含咖啡堿，具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌之功，適量飲用有助于解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等癥有良好的輔助治療作用哦。

4、抑制動(dòng)脈硬化；

碧螺春茶含有的茶多酚和維生素成分都具有活血化瘀、防止動(dòng)脈硬化的作用哦，實(shí)踐證明，常飲碧螺春茶的人群，高血壓和冠心病的發(fā)病率大大降低了呢。

5、提神醒腦；

碧螺春茶含大量的咖啡堿，咖啡堿能刺激人體的神經(jīng)中樞系統(tǒng)，振奮精神，從而增進(jìn)人們的思維，幫助提高工作效率。

6、減肥；

碧螺春茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物，可以調(diào)節(jié)人體的脂肪代謝，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很強(qiáng)的分解作用，經(jīng)常飲用，能起到顯著的減肥作用。