碧螺春的傳說就是嚇煞人香的傳說，碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道香得嚇煞人，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞袊樕啡讼恪?/p>

碧螺春的傳說：

很早以前，洞庭莫厘峰上有一種奇異的香氣，人們誤認(rèn)為有妖精作祟，不敢上山。一天，有位膽大勇敢、個(gè)性倔強(qiáng)的姑娘去莫厘峰砍柴，剛走到半山腰，就聞到一股清香，姑娘也感到驚奇，就朝山頂觀看，看來看去沒有發(fā)現(xiàn)什么奇異怪物，為好奇心所驅(qū)，冒著危險(xiǎn)，爬上懸崖， 來到山峰頂上，只見在石續(xù)里長(zhǎng)著幾棵綠油油的茶樹，一陣陣香味好像就從樹上發(fā)出來的。姑娘走近茶樹，采摘了一些芽葉揣在懷里，就下山來，誰知一路走，懷里的茶葉一路散發(fā)出濃郁香氣，而且越走，這股香氣越濃，這異香熏得姑娘有些昏沉沉?；氐郊依?，姑娘感到又累又渴，就從懷里取出茶葉，但覺滿屋芬芳，姑娘大叫“嚇煞人哉，嚇煞人哉!”，一邊撮些芽葉泡上一杯喝起來。

碗到嘴邊，香沁心脾，一口下咽，滿口芳香;二口下咽，喉潤(rùn)頭清;三口下咽，疲勞消除。姑娘喜出望外，決心把寶貝茶樹移回家來栽種。第二天，姑娘帶上鋤頭，把小茶樹挖來，移植在西洞庭的石山腳下，加以精心培育。

幾年以后，茶樹長(zhǎng)得枝壯葉茂，茶樹散發(fā)出來的香氣，吸引了遠(yuǎn)近鄉(xiāng)鄰，姑娘把采下來的芽葉泡茶招待鄉(xiāng)鄰，但見這芽葉滿身茸毛，香濃味爽，鄉(xiāng)鄰贊不絕口，因問這 是何茶，姑娘隨口答日:“嚇煞人香?！睆拇?，嚇煞人香茶，漸漸引種繁殖，遍布了整個(gè)洞庭西山和東山，采制加工技術(shù)也逐步提高，逐步形成現(xiàn)今具有“一嫩三 鮮”(即芽葉嫩，色、香、味鮮)特點(diǎn)，碧綠澄清，形似螺旋，滿披茸毛的碧螺春茶。至于嚇煞人香怎么改名為碧螺春?據(jù)說是清朝康熙皇帝下江南時(shí)，品嘗此茶， 見其香氣芬芳，味醇回甘，碧綠清澈，愛不釋手，因“嚇煞人香”茶名太俗，才賜名為“碧蘿春”。后因其形如卷螺，又稱“碧螺春”了。

碧螺春貯藏方法

碧螺春貯藏條件十分講究。傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展，往年亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。