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正山小種和金駿眉的區(qū)別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-07-31 19:38  來源:昵茶網  瀏覽次數(shù):1469
內容摘要:金駿眉是正山小種紅茶的一個分支,但是金駿眉與正山小種依然存在著多處的區(qū)別,主要有以下幾個方面:選料:正山小種摘取1芽3葉,金駿眉則完全選用芽頭,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。工

金駿眉是正山小種紅茶的一個分支,但是金駿眉與正山小種依然存在著多處的區(qū)別,主要有以下幾個方面:

選料:正山小種摘取1芽3葉,金駿眉則完全選用芽頭,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

工藝:金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調時,鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色,就視為萎調適度。

而發(fā)酵過程要恰到好處,若發(fā)酵不足,則容易產生苦澀感,發(fā)酵時間過長,則與普通正山小種紅茶無異,不會產生金駿眉所特有的品質。

金駿眉只在萎調時有小部分的煙熏過程,而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調和烘焙的過程中經過松柴煙熏。

口感:金駿眉比正山小種更綿甜,沁人心脾,金駿眉也十分耐泡,連續(xù)沖泡12次后口感 仍然飽滿而甘甜,但是制作成本過高,2011出廠價就要在五六千元以上,一般的茶友很難喝得上。年產量也不高,大慨在1000公斤左右。

金駿眉紅茶的最大特點是,形狀細長如眉,間雜金色毫尖;香氣幽雅多變,既有傳統(tǒng)的果香,又有顯著的花香,還有蜜香、薯香、花香等韻味。

湯色較淡,金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤,回味悠久。

因為制作工藝麻煩,原料也是比較特殊比較好,算是頂級中的頂級。

正山小種紅茶其成品茶外形緊結勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強烈,細而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明,葉底欠勻凈,與其他茶拼配,能提高味感。

農村網  責任編輯:農村網
 

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