一、蜜源

棗花蜜的蜜源是鼠李科棗屬植物棗樹(shù)，產(chǎn)蜜期一般為每年5~7月，主要品種有紅棗、沙棗、酸棗、椰棗、葫蘆棗等，槐花蜜的蜜源是蝶形科槐屬植物槐樹(shù)，產(chǎn)蜜期一般為每年5~7月，主要品種有國(guó)槐、刺槐、五葉槐、堇花槐等。

二、產(chǎn)地

棗花蜜是蜜蜂收集棗樹(shù)花蜜釀造的，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，華北、西北、西南等地產(chǎn)量最高，而槐花蜜是蜜蜂收集槐蜜釀造的，產(chǎn)地多集中在黃河流域山西、陜西、河北、淮河流域江蘇、安徽、河南、山東等地。

三、產(chǎn)量

棗花蜜和槐花蜜都是大量生產(chǎn)的蜂蜜，其中棗花蜜每個(gè)花期可生產(chǎn)約20~50斤蜜，豐年一個(gè)生產(chǎn)群可生產(chǎn)約80斤蜜，而槐花蜜一個(gè)花期每個(gè)生產(chǎn)群可生產(chǎn)約20~40斤蜜，如果及時(shí)轉(zhuǎn)場(chǎng)，整個(gè)槐花期可生產(chǎn)約40~80公斤的蜜。

四、價(jià)格

棗花蜜和槐花蜜雖然同屬“四大名蜜”，但槐花蜜的價(jià)格普遍比棗花蜜高一個(gè)檔次，其中棗花蜜多在30～60元一斤，少數(shù)優(yōu)質(zhì)棗花蜜也能賣(mài)到80元以上，而槐花蜜則多在40～60元一斤，尤其是透明如水的頂級(jí)槐花蜜基本在100元以上。