一、顏色
椴樹蜜屬于淺色的蜜種，未結(jié)晶時為透明的淺琥珀色或特淺的琥珀色液體，質(zhì)地粘稠，有油脂般的光澤，實際上純正的椴樹蜜呈白色，因為蜜蜂在收集椴樹蜜時不可避免地會夾雜其他蜜源，椴樹蜜多為淺琥珀色或特淺琥珀色，完全呈白色的椴樹蜜則相對極為少見。
二、氣味
椴樹蜜有椴樹花特有的花香，但香味比其他蜜種淡，椴樹蜜的花香特別自然，實際上椴樹蜜的香味也是辨別真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)，因為椴樹蜜的香味是用香精混合的，所以聞起來非常不自然，甚至可能出現(xiàn)刺鼻味或只有單純的糖味。
三、口感
椴樹蜜的甜味適中，有輕微的酸味，味道輕，有淡水的椴樹香味，實際上口感也是鑒別椴樹蜜真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)，因為假蜂蜜大多是用糖漿制作的，所以入口時有濃厚的糖味，味道有單純的甜味，沒有花香，簡單來說和喝糖水沒什么區(qū)別。
四、結(jié)晶
椴樹蜜是比較容易結(jié)晶的蜜種，在低溫條件下椴樹蜜很快就會結(jié)晶，結(jié)晶后的顏色多為乳白色或淺乳黃色，而且結(jié)晶粒子也非常細(xì)膩，整體看起來像乳白色的豬油，用手輕輕扭就完全融化；如果結(jié)晶后的椴樹蜜粗，用手扭不會變化的多半是用糖漿制成的假椴樹蜜。
