一、金針菇放久了還能吃嗎

1、沒爛可以吃

金針菇放了好幾天若沒壞的話就可以吃。一般來說，大家會把沒有吃完的金針菇放在冰箱里，幾天后發(fā)現(xiàn)金針菇居然變長了，這樣的金針菇其實是可以吃的。金針菇上含有一種可以促進其生長的物質特別是在溫度較低的環(huán)境下不但不會腐爛，而且會生長，這是正常的現(xiàn)象，所以只要金針菇沒有爛，就可以放心食用。

2、放久了無毒

很多人覺得金針菇本來就屬于菌類中的一種，應該放久了就會產生毒素，一般情況下這種情況是不會出現(xiàn)的，而且只要環(huán)境合適，金針菇可能會長得剛好。但是如果發(fā)現(xiàn)金針菇有霉爛的跡象，那就不要吃了，說明金針菇已經生了很多霉菌，就算是洗掉吃了也還是對人體有害的。

二、金針菇在冰箱能放多久

1、金針菇的生長環(huán)境與一般的綠葉蔬菜不同，金針菇是一種真菌，而且是一種耐冷型真菌，尤其喜歡陰暗濕冷的環(huán)境，正常的生長溫度在6~8℃，當把金針菇放在冰箱冷藏的時候一不小心便成了金針菇生長的“溫室”了。

2、當然，金針菇要想繼續(xù)生長，沒有營養(yǎng)基質是肯定不行的，從超市中購買的金針菇大多都是帶著根采摘包裝，其根部往往帶有一些“營養(yǎng)基”。環(huán)境適宜，又有營養(yǎng)提供，金針菇在冰箱里自然而然的就能生長一段時間了，一般可以放置15~20天。