一、金針菇變黃了還能吃嗎

金針菇變黃了但沒(méi)有腐爛就能吃，金針菇放置幾天后，水分逐漸流失，顏色逐漸從乳白色變成黃色，這是正常現(xiàn)象，吃了對(duì)身體無(wú)害。如果不想讓金針菇變黃，可以把它用真空包起來(lái)冷藏在冰箱里，或者用報(bào)紙包起來(lái)，但是個(gè)人建議吃多少買多少。

二、香菇怎么保存不會(huì)變黃

1、真空包裝放冰箱

買回時(shí)的金針菇如果是真空包裝又不會(huì)立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包裝打開(kāi)過(guò)的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個(gè)小洞，以保持空氣流通。

2、散裝金針菇保存

買來(lái)的是散裝金針菇的話，應(yīng)該把金針菇放在紙巾上吸收多余的水分，用保鮮膜包裹后，放入拉鏈袋密封，冷藏保存。

3、報(bào)紙包裝保存

散裝金針菇也可以用報(bào)紙包裝后放入冰箱的保鮮柜中保存。報(bào)紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過(guò)度蒸發(fā)，用此法可以保鮮1個(gè)星期左右。