一、花皮松茸與松茸有什么不同

1、顏色不同：松茸的顏色是新鮮栗色；花皮松茸的顏色是紅得耀眼的大紅色。

2、紋理不同：松茸的紋理和纖維是直的，紋理相對(duì)清晰；而花皮松茸的紋理不太容易區(qū)分，看起來(lái)有毛茸茸的那覺(jué)。

3、口感不同：花皮松茸和松茸口感不同，花皮松茸咬著清脆，不像松茸那樣有嚼勁。

4、數(shù)量不同：松茸不能人工栽培，不會(huì)大量出現(xiàn)；花皮松茸相對(duì)好栽培，市場(chǎng)上數(shù)量也多。

5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：松茸是一種天然藥用菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高；花皮松茸也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及正品松茸。

二、挑選松茸的方法

1、問(wèn)產(chǎn)地

中國(guó)松茸的四大產(chǎn)區(qū)主要是云南香格里拉、四川雅江、四川斯達(dá)納和四川小金縣，目前市場(chǎng)公認(rèn)的中國(guó)最佳松茸產(chǎn)于香格里拉的品種。

2、看顏色

新鮮松茸的顏色主要是淡黃色或米白色，發(fā)黃的松茸可能已變質(zhì)，或是被加入了亞硫酸鹽，對(duì)人體有害，另外瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營(yíng)養(yǎng)，品質(zhì)很差。

3、看水分

市場(chǎng)上的松茸有的泡過(guò)水，不僅會(huì)影響口感，而且在松茸的保鮮過(guò)程中，水分會(huì)破壞鮮松茸的纖維和活性營(yíng)養(yǎng)，影響品質(zhì)。

4、聞氣味

品質(zhì)好的松茸，聞起來(lái)有獨(dú)特的香味，如果聞不到味道，說(shuō)明松茸就不那么新鮮了。