一、新鮮松茸可不可以生吃

新鮮松茸可以生吃，但要新鮮，可以先冰鎮(zhèn)一下，蘸醬油或芥末吃，日韓很流行，我國(guó)昆明吃的人也很多。生吃松茸一定要新鮮，因?yàn)橹挥行迈r的松茸，其營(yíng)養(yǎng)才是最豐富的，口感更鮮嫩，有利于健康。

二、松茸的食用禁忌

1、松茸田螺同食易中毒。

2、松茸和青蘿卜同食容易引起皮炎。

3、松茸和白蘿卜同食容易引起皮炎。

4、松茸不能和高脂肪食品同食。松茸中原本含有高脂肪類物質(zhì)，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，將松茸和其他油脂類食品一起吃，會(huì)降低人體對(duì)松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，松茸最適合清淡。

5、松茸不能和高鈣食物同食。松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之后就會(huì)促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收，而草酸更會(huì)和礦物質(zhì)先結(jié)合，生成難以溶解的物質(zhì)，一起食用過(guò)多時(shí)甚至引起尿路結(jié)石。

6、松茸不能和軟甲殼食物同食。松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng)，生成具有毒性的砒霜，對(duì)肝臟有極大損傷。