11月29日，全國(guó)首款原湯型蘭州牛肉拉面在淘寶網(wǎng)一經(jīng)上線銷售，就受到了廣大面食愛(ài)好者的青睞，一時(shí)間，來(lái)自于網(wǎng)上的贊許聲、期許聲很多。這款“網(wǎng)絡(luò)版”蘭州牛肉面的研發(fā)和銷售團(tuán)隊(duì)核心成員5人中，有3個(gè)博士(其中兩個(gè)博士后)、2個(gè)碩士，他們都是畢業(yè)于國(guó)內(nèi)一流科研院所和高校的理工類高材生，之前他們都有令人羨慕的高薪工作。

日前，記者在蘭州見(jiàn)到了這個(gè)最高學(xué)歷蘭州牛肉拉面團(tuán)隊(duì)成員之一的鄧毓博。眼前的這個(gè)80后高材生風(fēng)度翩翩、十分健談。“我是今年9月份從蘭州大學(xué)辭職的，之前我在蘭州大學(xué)信息學(xué)院任教。”鄧毓博告訴記者，他是土生土長(zhǎng)的蘭州人，在蘭州大學(xué)讀的應(yīng)用數(shù)學(xué)專業(yè)博士、計(jì)算機(jī)專業(yè)博士后。鄧毓博說(shuō)，他的另幾位團(tuán)隊(duì)成員雖然不是蘭州人，但都曾來(lái)過(guò)蘭州。團(tuán)隊(duì)當(dāng)中一個(gè)江西人對(duì)于面食向來(lái)堅(jiān)決排斥，他之前在蘭州旅游時(shí)一次連吃兩碗牛肉拉面，引來(lái)周圍人驚異的目光。于是大伙兒靈光乍現(xiàn)：一個(gè)不愛(ài)吃面的人居然喜歡吃蘭州本地正宗的拉面，一個(gè)離開了蘭州的蘭州人又總是抱怨吃不到正宗的蘭州拉面，何不發(fā)明一種新式蘭州牛肉面滿足這些人的需求呢?

想到就開始行動(dòng)，他們便開始進(jìn)行廣度和深度調(diào)研，其中最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，就是如何確保肉湯與辣椒油的品質(zhì)，這是能讓蘭州拉面足夠正宗的核心。經(jīng)過(guò)3個(gè)月的學(xué)藝以及與專業(yè)人士的深度交流后，這種新式蘭州牛肉面的生產(chǎn)工藝和最終形態(tài)逐漸在團(tuán)隊(duì)成員的腦海中清晰起來(lái)：必須選擇一流的食材，肉湯熬好后應(yīng)當(dāng)直接真空灌裝至馬口鐵罐頭并高溫高壓殺菌，拉面要采用低溫晾干的方式處理，辣椒油一定要用最正宗的蘭州制法。在拉面的選取方面，他們最終和蘭州本土的一家知名制面企業(yè)合作，并在原來(lái)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良。

11月29日，全國(guó)首款原湯型蘭州牛肉拉面正式在淘寶網(wǎng)上線銷售，2天時(shí)間賣出了260碗。鄧毓博說(shuō)，在條件成熟的情況下，他們會(huì)在蘭州建生產(chǎn)車間，實(shí)現(xiàn)全國(guó)各地甚至國(guó)外均可輕松吃到蘭州牛肉拉面的目標(biāo)。