山東省鄒城市在發(fā)展食用菌的過程中以市場規(guī)律為指導，通過豐富食用菌產(chǎn)品種類，發(fā)展物流配送，規(guī)劃專業(yè)批發(fā)市場，培育市場營銷主體，完善產(chǎn)品市場體系，增強抵御市場風險能力：

　　一是努力豐富食用菌產(chǎn)品種類。堅持“鞏固現(xiàn)有大宗品種，重點發(fā)展珍稀菇類，鼓勵生產(chǎn)品種多樣化”的策略，結(jié)合當?shù)貙嶋H，引導菇農(nóng)和企業(yè)合理分析市場需求，慎重選擇適宜品種，制訂生產(chǎn)計劃。在原有栽培品種的基礎(chǔ)上，指導山東綠山園農(nóng)林科技有限公司引進生產(chǎn)白靈菇新品種；與省農(nóng)科院聯(lián)合在香城鎮(zhèn)試驗推廣花生秧栽培毛木耳；引進河北省技術(shù)人員指導太平鎮(zhèn)發(fā)展香菇；支持企業(yè)引進開發(fā)高品質(zhì)、高技術(shù)含量、高附加值的食用菌新品種、新技術(shù)、新工藝，其中普泰貝爾菌業(yè)公司開發(fā)生產(chǎn)的褐菇，通過了日本官方數(shù)百項食品安全檢測，簽訂了長期供貨合同，成為日本最大的傘類菌菇鮮品供貨商之一。同時實施鮮品、干品、加工品同步發(fā)展戰(zhàn)略，鼓勵引導各類經(jīng)營實體開展保鮮菇、罐頭菇、鹽漬菇、菇醬菜等系列產(chǎn)品精深加工，并進一步研究開發(fā)出了即食食品、休閑食品、蘑菇飲料等滿足不同消費人群的新產(chǎn)品。

　　二是廣泛開拓產(chǎn)品銷售市場。堅持把食用菌集中配送作為開拓和鞏固周邊市場的重要舉措，采取連鎖加盟、超市快運、訂單生產(chǎn)等多種形式，將鮮菇供應(yīng)到東北三省以及北京、上海的城鄉(xiāng)市場，其中華源食品公司與銀座購物超市簽訂了產(chǎn)銷協(xié)議，每天向濟南總部發(fā)送鮮菇，再通過超市內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)配送到全國各地。集盛食品公司、友和菌業(yè)公司、利馬菌業(yè)公司、常生源菌業(yè)公司等每天向上海、北京、天津、沈陽等地發(fā)送鮮菇。大力倡導食用菌健康消費和養(yǎng)生理念，成功舉辦了第三屆國際食用菌烹飪大賽、山東省食用菌烹飪大賽和食用菌展銷會等宣傳活動，成功將鄒城食用菌推介到一批高檔賓館和飯店的餐桌上。按照有形無形市場同開發(fā)、國內(nèi)國際市場齊開拓的發(fā)展要求，積極開辟國外市場，3家企業(yè)獲得自營出口權(quán)，產(chǎn)品遠銷俄羅斯、美國、韓國、日本、越南等20多個國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯 2000萬美元。

　　三是積極培育市場營銷主體。鼓勵龍頭企業(yè)、科技人才、農(nóng)村能人，領(lǐng)辦銷售合作型、中介服務(wù)型經(jīng)濟組織，建立農(nóng)村經(jīng)紀人隊伍，由營銷經(jīng)驗豐富的經(jīng)紀人常年在外進行食用菌營銷推介，這種經(jīng)營模式既加快建立了遍布城鄉(xiāng)的市場網(wǎng)絡(luò)、樹立了鄒城食用菌品牌，又有效解除了食用菌生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶擴大再生產(chǎn)的后顧之憂、大大降低了產(chǎn)品銷售成本。開辦了鄒城食用菌網(wǎng)站，在阿里巴巴網(wǎng)、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、中國食品網(wǎng)、中國食用菌信息總網(wǎng)等網(wǎng)站發(fā)布我市食用菌的供求信息，建立了產(chǎn)品營銷信息平臺，及時準確地向菇農(nóng)和交易者提供價格信息、生產(chǎn)信息、庫存信息以及中長期市場預測分析，幫助菇農(nóng)和交易者按照市場需求合理安排生產(chǎn)經(jīng)營活動，努力實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)效益最大化。

　　近年來，該市雖然在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展上做了一些基礎(chǔ)性工作，也取得了一定成績，但是食用菌發(fā)展的空間還很大、走出中國走向世界的任務(wù)很艱巨。下步，該市應(yīng)以本次會議為契機，認真學習兄弟縣市區(qū)的先進經(jīng)驗，積極開展對外聯(lián)合協(xié)作，努力招引一批高檔菌類種植及食用菌精深加工企業(yè)落戶鄒城，并著力在提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、做產(chǎn)業(yè)、攻營銷上下功夫，加快食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，進一步鞏固食用菌強市地位。