食用菌不僅是營養(yǎng)豐富而且其特有的風(fēng)味也是餐飲當(dāng)中不能缺少的一味“鮮”，近些年來我國不少地區(qū)都開始大力發(fā)展食用菌種植項目，希望能夠依靠小蘑菇，壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

在河北，這里的食用菌種植項目也在不斷的發(fā)展擴(kuò)大，近去年一年河北省栽種鮮食用菌的總產(chǎn)量就達(dá)到了318萬噸，小蘑菇產(chǎn)業(yè)帶動了50萬農(nóng)民從中獲益。在近些年來，河北省委省政府也將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為更好促進(jìn)農(nóng)民增收致富的關(guān)鍵，同時也先后出臺了多個文件，鼓勵促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時還在支持開展食用菌優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，希望能夠通過政府引導(dǎo)和政策支持從而更好的推動全省的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在2020年，河北越夏食用菌就入選到國家優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)當(dāng)中，同時這次契機(jī)也為河北省的食用菌發(fā)展帶來了更多的動力。

在這兩年河北省進(jìn)一步的提升食用菌的質(zhì)量效益，希望能夠更加高質(zhì)量的食用菌從而打出品牌知名度，提升產(chǎn)業(yè)的競爭力。為此，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在全省范圍內(nèi)開展了“兩品一標(biāo)”認(rèn)證，全省通過綠色認(rèn)證面積9350畝，認(rèn)證產(chǎn)量60125噸。同時還在大力開展品牌提升新勾當(dāng)，培育多個區(qū)域公用品牌和名優(yōu)企業(yè)品牌，其中“平泉香菇”被評為了首批河北省十佳名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。

實際上河北食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也始終離不開龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，如今河北一共培育規(guī)模以上的食用菌龍頭企業(yè)共320家，另有300多級的食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社和6家省級示范農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，幫助了更多的貧困戶從困境當(dāng)中脫身，實現(xiàn)脫貧致富。

目前，河北省的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了品種多樣化、產(chǎn)業(yè)層次化、產(chǎn)品多元化的格局。