回答1、完整的柚子：可以保存1個月以上，保存柚子最適宜的溫度在10°C以上，平時未剝皮且表面完好的柚子，只需放在陰涼通風處存儲即可。2、剝好的柚子：可以保存2-3天左右，但要是柚子剝了外皮之后，就沒有了保護層，不僅容易遭受細菌等微生物入侵，還容易流失水分，降低口感，需要將其放入冰箱保存。3、柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的還是酒，千萬不要讓酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就會爛的。

一、柚子的保存方法和時間

1、完整的柚子

（1）完整的柚子一般可以保存1個月以上，保存柚子最適宜的溫度為10°C以上。

（2）柚子比較怕水，平時沒有剝皮且表面完好的柚子，一般只需要放在陰涼通風處存儲即可。

2、剝好的柚子

剝好的柚子一般可以保存2-3天左右，由于柚子剝了外皮之后，就沒有了保護層，這樣不僅會容易遭到細菌等微生物入侵，還容易流失水分，降低口感，一定要將其放入冰箱進行保存。

3、柚子非常怕水，所以平常一定不要沾水，但它最怕的還是酒，不能讓柚子碰到酒，柚子皮沾到酒會出現(xiàn)腐爛。

4、如果柚子過多，就可以使用冷庫進行保存。柚子最佳的冷庫貯藏保鮮溫度在3-5°C左右，將其放入可設定恒溫的冷庫環(huán)境里面，再保持相對濕度80%-90%左右。在這樣的條件下，柚子的保鮮期能長達6-8個月左右，同時柚子的品質(zhì)和營養(yǎng)還可以保持和入庫時一樣。

5、如果柚子太多的話還可以將其加工成柚子醬，經(jīng)過高溫煮制讓柚子果肉里面沒有多余的水分以及細菌，之后再依靠瓶子的密封作用，能長期保存不變質(zhì)，一般保存時間為6個月左右。

二、柚子有酒味是怎么回事

1、柚子如果散發(fā)出一股比較濃郁的酒精味，一般是因為存放時間過長，或者表皮有破損，使細菌等微生物進入里面大量繁殖，從而消耗掉里面的營養(yǎng)成分產(chǎn)生了酒精等代謝物所致。一般這種原因散發(fā)出酒精味的柚子一定不要食用，否則很可能會產(chǎn)生腸胃不適，對身體健康也會產(chǎn)生影響。

2、柚子如果吃起來有股酒味又苦，一般有可能是因為柚子的遺傳基因決定，柚子的味道和基因決定了柚子的酒味與苦的性狀，然后體現(xiàn)在柚子的果肉里面，也有可能是因柚子里的果糖發(fā)酵，導致柚子產(chǎn)生了酒的味道。從化學的角度來說，在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力沒有通過呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反應。

3、柚子的主要原產(chǎn)地在我國長江以南的地區(qū)，比如廣東、浙江、廣西、福建、湖北、湖南、四川、臺灣等。柚子一般在每年9-12月份時成熟，其果實呈橢圓形，果皮比較厚，呈黃綠色，適合生長在溫暖且濕潤的環(huán)境里面。