回答1、播種時(shí)間：一般以10月中旬至11月上旬為佳，當(dāng)菠菜的株高達(dá)到10cm以上時(shí)即可采收。2、整理土地：當(dāng)前茬作物收獲之后，要及時(shí)清理土地中的作物殘枝和石塊，然后施足基肥，通常每畝施加腐熟有機(jī)肥4500千克、過磷酸鈣25-30千克。3、選種播種：選擇耐寒性強(qiáng)、籽粒飽滿、無病蟲害的菠菜種子，將其放進(jìn)水中浸泡24小時(shí)，再置于25°C的環(huán)境下催芽。

一、越冬菠菜種植時(shí)間和方法

1、播種時(shí)間

（1）適時(shí)播種是越冬菠菜種植成功的關(guān)鍵因素，可以根據(jù)各地的氣候條件在日平均氣溫下降至17-19°C時(shí)進(jìn)行播種。

（2）播種時(shí)間一般以10月中旬至11月上旬為宜，當(dāng)菠菜的株高達(dá)到10cm以上時(shí)即可采收。

2、整理土地

（1）當(dāng)前茬作物收獲之后，一定要馬上清理土地中的作物殘枝和石塊，然后施足基肥。

（2）一般每畝可以施加腐熟有機(jī)肥4500千克、過磷酸鈣25-30千克，施肥后再用鏵式犁進(jìn)行翻耕，深度為25cm，疏松的土壤有利于菠菜生根。

3、選種播種

（1）可以選擇耐寒性強(qiáng)、籽粒飽滿、沒有病蟲害的菠菜種子，將其放進(jìn)水中浸泡24小時(shí)，然后再放置于25°C的環(huán)境下催芽，這樣能提高出芽率。

（2）在田間挖出栽植溝，再采用撒播的方式均勻播種，播后覆蓋土壤和塑料膜，這樣就能保持適宜的溫度。

4、田間管理

（1）越冬菠菜種植之后當(dāng)幼苗長到3-4片真葉時(shí)，一定要控制澆水，這樣有利于植株越冬，一般每周灑水1次即可。

（2）霜凍和冰雪天氣時(shí)一定要注意用塑料拱棚保溫，開春后可以選擇晴天追施腐熟稀薄的糞水，這樣能防止菠菜早抽薹。

二、越冬菠菜什么時(shí)候澆水

1、越冬菠菜一般在白天土壤耕層能化凍，夜間有上凍時(shí)澆水。菠菜是一種比較怕濕的作物，土壤中的水分如果超過20%，就會(huì)發(fā)生濕害爛根的現(xiàn)象，所以菠菜澆水時(shí)一定要注意。菠菜在生育前期需水量較少，生育后期需水量較大，如果想要菠菜順利生長，取得高產(chǎn)，在澆水時(shí)一定要注意。

2、菠菜在播種前一定要充分澆水，這樣能促進(jìn)幼苗發(fā)展，保證苗齊、苗壯。等到出苗之后就可以不用再澆水，菠菜長出3-4片葉子時(shí)要適當(dāng)控水，這樣能防止菠菜發(fā)生立枯病。到生長中后期，菠菜的生長速度較快，需水量也變多，一般需要澆水3-5次。

3、在氣溫較高時(shí)，可以在中午和傍晚澆水，降溫能促進(jìn)菠菜生長。每次追肥之后也要及時(shí)澆水，這樣能提高肥料的利用率。在收獲之前必須要停止?jié)菜?，這樣不僅能避免影響菠菜品質(zhì)，而且還能減少病害發(fā)生。