對(duì)于輕發(fā)酵的鐵觀音茶，宜用真空袋包裝，并放入罐中，最后置于冰箱冷藏室保存，溫度控制在0~5℃即可，對(duì)于發(fā)酵程度較高的炭焙、陳香鐵觀音，宜將其裝入干凈的鋁箔袋，并裝入鐵質(zhì)、塑料硬紙盒中，放置于陰涼、干燥處常溫存放，溫度控制在20℃左右即可。

陳香型、炭燒鐵觀音的保存方法：

陳香型鐵觀音，是一種半發(fā)酵茶的青茶經(jīng)過長十幾年甚至幾十年時(shí)間的科學(xué)儲(chǔ)藏而成。就這種茶葉每年可以焙烘一次，年份越長，色澤越黑，味道越濃。

碳培鐵觀音，由青茶直接進(jìn)行二次加工烘焙而成?；鸷蛴休p有重，口感有濃有淡，可以根據(jù)個(gè)人喜好而定。火候重者茶水接近于陳香型。

這兩種香型的保存相對(duì)于簡單，一般是不用冷藏的，扣緊蓋子放在干爽通風(fēng)處即可，但是有一點(diǎn)需要特別注意，不能曬到太陽光，陽光直接照射茶葉立馬變質(zhì)。

輕度發(fā)酵的鐵觀音，即茶葉加工成品之后，沒有進(jìn)行二次烘焙的青茶。在輕微發(fā)酵過程中，所形成的蘭花香是非常獨(dú)特的。

正是因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)，所以我們?cè)诒４骅F觀音的時(shí)候，一定要注意茶葉存放環(huán)境的低溫，還有密封，同時(shí)可適度性選擇冰箱冷藏存茶這，這樣可以防止茶葉受潮變質(zhì)的。

很多人都認(rèn)為，鐵觀音都需要放入冰箱內(nèi)冷藏；但其實(shí)不是任何品種的鐵觀音都適合放入冰箱存放，清香型鐵觀音可以放入冰箱存放，而濃香型的鐵觀音是經(jīng)過慢火烘焙的，味道很重，所以不需要冷藏。