關于鐵觀音的保質(zhì)期主要分為兩種情況，清香型鐵觀音在通風、干燥、真空密封、冷藏的環(huán)境下，其保質(zhì)期為1年；而烘焙型鐵觀音其內(nèi)含物質(zhì)穩(wěn)定，保存期限較長，其保質(zhì)期為10年。

鐵觀音的保質(zhì)期：

第一種是發(fā)酵型的鐵觀音

鐵觀音是經(jīng)過發(fā)酵（發(fā)酵程度為30~60%）制作而成的，在通風避光，干燥無異味的條件下，春茶（散茶）一般在三個月左右，最好在一到兩個月內(nèi)喝完，秋茶稍微長一點。如果是真空密封保存在3-5攝氏度的冷藏條件下，保質(zhì)期可長達兩年，但是再拿到常溫下就要盡快喝完了。

第二種是烘焙型的鐵觀音

高溫烘焙過的鐵觀音是適合放成老茶的，陳年鐵觀音經(jīng)特殊烘焙窖藏，常溫放上十年二十年還可以喝。福建民間有把茶放在柚子皮里放成老茶當藥茶喝的，這類茶清涼降火消暑的作用很強，口感很滑很柔和。陳年鐵觀音加進純天然蜂蜜，還可以祛腹中積氣和調(diào)理腸胃。

如何判斷鐵觀音是否過期：

1、看外表

過期的鐵觀音外表一般都會有點不同，例如變色或者發(fā)霉等。除了看外表還能試著拿起來捏一下，感覺手感，一般發(fā)霉的茶葉都會變得非常脆軟弱、輕脆度較低。

2、聞味道

既然肉眼看不出，那么可以用聞味道法來辨別。一般如果是變質(zhì)過期的鐵觀音茶葉味道肯定會不同，沒有原來的味道那么醇香、蘭花香也漸漸褪去，仔細聞，還有具有明顯的發(fā)霉味道，刺鼻且令人不悅。

3、看湯色

鐵觀音的湯色有金黃、橙綠、橙黃之分，一般清香型為橙綠色茶湯，而高度發(fā)酵以及烘焙的茶湯為金黃或橙黃，但不管哪種顏色，其茶湯都是透亮、有活力、且純正的，而發(fā)霉過期的鐵觀音其湯色暗淡、帶有混濁感、且死氣沉沉。