白雞冠屬無(wú)性系，灌木型，中葉類，晚生種，白雞冠巖茶與鐵羅漢、水金龜、半天妖合稱為巖茶四大名叢，原產(chǎn)自慧苑火焰峰下的外鬼洞，正常情況下，白雞冠巖茶的保質(zhì)期為3年，保存時(shí)需要注意防潮、避光、密封、防異味。

白雞冠屬無(wú)性系，灌木型，中葉類，晚生種。與鐵羅漢、水金龜、半天妖合稱為“巖茶四大名叢”。原產(chǎn)自慧苑火焰峰下的外鬼洞。

由于其單位產(chǎn)量不高，且在栽培、制作上都比較困難。因此武夷山種植的白雞冠越來(lái)越少，整個(gè)武夷山的年產(chǎn)量也越來(lái)越低。白雞冠在巖茶市場(chǎng)逐漸隱退，只有到了武夷巖茶的原產(chǎn)地——武夷山，方能品飲到這款擁有巖茶皇后之稱的白雞冠。

武夷“白雞冠”這個(gè)品種的茶樹長(zhǎng)出來(lái)的鮮葉，有典型的象牙黃色，制作好的成品巖茶有獨(dú)特的“黃葉紅鑲邊”，而不是半發(fā)酵烏龍茶常態(tài)的“綠葉紅鑲邊”。

因此制作好的武夷白雞冠茶，無(wú)論是沖泡還是看葉底，無(wú)論是看干茶還是喝茶湯，都具有典型的品種特征。

關(guān)于白雞冠的故事：

相傳明代已有白雞冠，“朝廷敕寺僧守株，年賜銀百兩，粟四十石，每年封制以進(jìn)，遂充御茶，至清亦然。”，可見白雞冠之珍貴。

白雞冠，亦有傳奇色彩，有著神秘的傳說(shuō)與故事。

相傳在古代，武夷山有一茶農(nóng)的岳父做壽，于是茶農(nóng)抱著家里的一只大公雞給老丈人祝壽，旅途中被太陽(yáng)炙烤地受不了，在一棵樹下休息，奈何遇到了一條大青蛇，結(jié)果大公雞被蛇給咬死了，殷紅的血從公雞的冠上往下流一滴一滴正落在旁邊的一棵茶樹根上。

說(shuō)來(lái)也怪，公雞滴血的附近，有茶樹長(zhǎng)勢(shì)茂盛，那滿樹的葉子也一天天地由墨綠變成淡綠，由淡綠變成淡白，幾丈外就能聞到它那股濃郁濃郁的清香。制成茶后，帶著一股淡淡的藥香，據(jù)說(shuō)還能治病。這種茶，便被成為白雞冠。