苦蕎茶一般在正規(guī)藥店、網(wǎng)店、生活超市、茶葉店、便利店等地方購買，苦蕎茶是優(yōu)選蕎麥，并經(jīng)過烤烘制成的茶飲，日常飲用可補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也能生津解渴，因此適宜日常飲用，另外購買時(shí)也需要多加注意辨別，盡量購買正規(guī)產(chǎn)品。

苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。該茶是一種炒米茶?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。產(chǎn)地主要為貴州、四川、陜西、云南和山西。

苦蕎茶主要是用苦蕎麥做成，一些苦蕎是苦蕎麥麩皮包裹做成，還有用苦蕎麥胚芽做成的。脫殼的苦蕎麥還可以和大米一起做飯，有淡淡的谷物香味，還能彌補(bǔ)膳食纖維和其他維生素、礦物質(zhì)的損失。

苦蕎麥中含有不少活性物質(zhì)，例如“蘆丁”、還有諸多植物性食物中含有的多酚、類黃酮等成分，它們有助益氣提神，其中的膳食纖維格外豐富，膳食纖維有助延緩食物消化速度，也能吸附膽固醇、脂肪，避免它們的過多吸收，對(duì)于三高患者來說有控糖控脂效果。