花茶的沖泡水溫一般為100℃，花茶屬于再加工茶，是采用茶葉為茶胚，搭配花茶經(jīng)窨制而成，或直接有花蕾制成，花茶具有較高的香氣，內(nèi)含物質(zhì)豐富，高溫可以充分釋放茶葉的滋味、香氣，使得茶湯更加香醇、爽口，因此沖泡時一般用100℃水溫為佳。

花茶如何沖泡

準(zhǔn)備一壺開水、一只玻璃杯或蓋碗、3~5g花茶

1、溫碗：其目的在于潔凈、加溫杯具。

2、置茶：視杯具大小，向玻璃杯置花茶3~5克。

3、 浸潤：先用少許開水，按同一方向高沖入杯具，以浸潤花茶。

4、泡茶：約10秒鐘后，再向杯具中沖開水至七八分滿，隨即加蓋，不使香氣散失。

5、品飲：聞花香之味，品花香之氣，口口留香。

關(guān)于泡花茶的水溫

沖泡花茶，要維持茶葉香氣不消散并且將茶質(zhì)的美顯示出來，因此除了保證茶葉質(zhì)量，還需要把控好水溫和水質(zhì)。

沖泡花茶時，宜選用透明茶杯，便于觀賞花茶葉片徐徐展開，茶汁湯色滲出的過程，感受花茶給予人的視覺之美。

沖泡時，宜選用100℃左右的水沖泡，水倒入后，要立即蓋上杯蓋，避免香氣散失。等待3分鐘左右，可以掀開杯蓋深嗅一口，充分感受撲鼻花香。待溫度可入口時，便可以飲上一口了。