接上文。中國人的茶文化傳統(tǒng)的發(fā)展，從有史可考的歷史來看，有兩個最重要的轉(zhuǎn)折點。一個是唐代陸羽著《茶經(jīng)》，這是一本堪稱全世界最早的茶的百科全書，是對當時喝茶方式的一個總結(jié)，并且把茶文化提升到了“茶道”的高度。另一個轉(zhuǎn)折點，是明太祖朱元璋廢團茶，改喝散茶，也就是直接用茶葉泡茶。現(xiàn)代人的喝茶法，正是近似這種喝法。

圖為：四十年宜興窯紫砂時大彬款鼎足蓋圓壺（明萬歷）

明太祖的改革影響非常巨大，唐代以來流行了500多年的末茶、團茶迅速沒落了。以至于明代本朝的學者，讀到宋代文獻中“茶筅”等名詞時，就已經(jīng)百思不得其解，這到底指的是什么，就更不要說后世現(xiàn)代人對唐宋時期喝茶狀況的陌生了。

圖為：驪山石茶器一組十二件（唐）

可以說，茶文化的變遷，和茶制有緊密的關(guān)聯(lián)。茶的制法改變了，喝法也就改變了，飲茶使用的器物茶器也跟著改變。這也是我從器物入手，研究茶器文化的一個好處。你可以從器物的造型入手，結(jié)合古代典籍、繪畫，一步一步反推過來，復(fù)原古人制茶、喝茶的步驟、場景、方法。