接上文。中國(guó)人的茶文化傳統(tǒng)的發(fā)展，從有史可考的歷史來(lái)看，有兩個(gè)最重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。一個(gè)是唐代陸羽著《茶經(jīng)》，這是一本堪稱全世界最早的茶的百科全書(shū)，是對(duì)當(dāng)時(shí)喝茶方式的一個(gè)總結(jié)，并且把茶文化提升到了“茶道”的高度。另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，是明太祖朱元璋廢團(tuán)茶，改喝散茶，也就是直接用茶葉泡茶?，F(xiàn)代人的喝茶法，正是近似這種喝法。

圖為：四十年宜興窯紫砂時(shí)大彬款鼎足蓋圓壺（明萬(wàn)歷）

明太祖的改革影響非常巨大，唐代以來(lái)流行了500多年的末茶、團(tuán)茶迅速?zèng)]落了。以至于明代本朝的學(xué)者，讀到宋代文獻(xiàn)中“茶筅”等名詞時(shí)，就已經(jīng)百思不得其解，這到底指的是什么，就更不要說(shuō)后世現(xiàn)代人對(duì)唐宋時(shí)期喝茶狀況的陌生了。

圖為：驪山石茶器一組十二件（唐）

可以說(shuō)，茶文化的變遷，和茶制有緊密的關(guān)聯(lián)。茶的制法改變了，喝法也就改變了，飲茶使用的器物茶器也跟著改變。這也是我從器物入手，研究茶器文化的一個(gè)好處。你可以從器物的造型入手，結(jié)合古代典籍、繪畫(huà)，一步一步反推過(guò)來(lái)，復(fù)原古人制茶、喝茶的步驟、場(chǎng)景、方法。