普洱生茶分為新茶與老茶，且普洱生茶未經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶氣比較強(qiáng)烈，微苦澀，且香氣獨(dú)特，純凈，無雜味，而紫砂壺會(huì)吸收生茶的香氣，齡香氣不明，其次紫砂壺會(huì)悶壞新生茶，再者紫砂壺的保溫性能，也會(huì)導(dǎo)致茶多酚、咖啡堿過度析出，因此普洱新生茶不宜用紫砂壺沖泡。

倘若喝普洱生茶用紫砂壺沖泡，這些美妙的上揚(yáng)的香氣，會(huì)被紫砂壺給吸收了。除了會(huì)吸收普洱生茶的香氣之外，紫砂壺于普洱茶而言，還會(huì)破壞口感。

紫砂壺導(dǎo)熱慢，保溫性能好，這種保溫性能，對(duì)于熟茶、黑茶等茶而言，可能是好事，可以將茶葉中的物質(zhì)完美激發(fā)出。但對(duì)于普洱茶生茶，尤其是新生茶來說，這種保溫性能，會(huì)破壞口感。

普洱生茶，大葉種曬青毛茶制成，本身含有的物質(zhì)，就非常豐富，經(jīng)過紫砂壺這么一保溫，茶多酚、咖啡堿物質(zhì)容易過度釋放。

當(dāng)然，如果是老茶、熟茶則用紫砂壺是沒什么問題的，可以很好的去除堆味，保持純凈的香氣與滋味。

普洱生茶有哪些特點(diǎn)

香氣多以純正、自然的草木香、花香、甜香或蜜香為主，香氣豐富且有層次變化，湯面、湯中以及杯底的香氣豐富、沉穩(wěn)，飲后口齒留香。

茶湯入口感受到的苦和澀協(xié)調(diào)度較高，并能瞬間轉(zhuǎn)化為甜和潤，苦澀松開快，生津、回甘多且持久，口腔甘潤度高，回味多且持久；湯質(zhì)濃稠飽滿、耐泡度極佳。

而老生茶茶香純正，無不良雜異味，多以自然成熟的花香、果香或藥材香為主，豐富且持久，并帶有一定的陳韻。

茶湯入口甘苦相連，澀感松軟，生津回甘快且悠長，湯質(zhì)順滑飽滿，甘甜度高，飲后口腔純凈、喉韻深長，茶氣足、體感明顯，耐泡度高。

苦能回甘、澀能生潤是優(yōu)質(zhì)生茶的基礎(chǔ)，而苦、澀變化的速度、深度、廣度、持久度以及香氣的豐富度、持久度，是我們辨別茶品優(yōu)、劣的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。