圖為：北宋當陽峪窯兔毫斗笠茶碗，修補后，完全看不出痕跡。

人們常說，水為茶之母，器為茶之父。用器的過程，也是享受制湯、造華的過程。茶器，不僅融入了手藝人的感情，更承載著一個時代的歷史文化氣息。在廣州芳村，雷健平為其近十年從世界各地收藏的茶盞，成立了一家前后茶器藝術(shù)館。混凝土外墻與大片玻璃窗構(gòu)成藝術(shù)館的骨架，玲瓏的太湖石與翠葉婆娑的斑竹則隔成風(fēng)致盎然的空間。雷健平身著青色布衣在一方茶寮招待筆者，為筆者講述他的收藏心得。通過器物，我們能觸碰各個時代的文化語境，這也是文脈傳承的一種方式。

訪談：茶盞之美從心出發(fā)

問：你收集了歷朝歷代這么多形制不一樣的茶具，每個朝代的茶具各具有怎樣的美感呢？

雷健平：美感，不僅僅是指器物本身，更是指不同時代文化的呈現(xiàn)，器物背后朝代的歷史狀態(tài)及國家的形式。如開放性的大唐盛世，器物就呈現(xiàn)出我們與國外文化的碰撞；又如宋代，處于華夏文明文化、美學(xué)、藝術(shù)、經(jīng)濟頂峰時期，一個茶碗就是一個結(jié)合體，它呈現(xiàn)的文化和面貌都是不一樣的。

你去讀陸羽、蔡襄等人的茶書著作，歷史上已經(jīng)有很多大家，從不同角度，對茶盞進行了高度的贊美。對我們來說，要讀懂，在當時的語境下，他們對茶文化和茶器的理解，而不是我們自身以當下的文化語境，對它們進行評判。

說起來，我們從支離破碎到步入溫飽的生活，也才近二三十年。再加上明清兩代，因為飲茶習(xí)俗和傳統(tǒng)文化脈絡(luò)的改變，更加劇了我們今天對于那個時代的文化的理解的缺失。所以真的沒有資格去評判當時器物的美學(xué)，只能去學(xué)習(xí)了解器物背后所承載的故事，并從這其間吸取養(yǎng)分。

圖為：民國金壽款三叉提梁壺。

問：你為什么會選擇收藏茶具呢？

雷健平：我認為現(xiàn)代收藏，很多人的觀念是錯誤的，他們更關(guān)注，自己從買進到賣出之間掙了多少錢，這項投資是否有“錢途”。于我來說收藏就是學(xué)習(xí)的過程，應(yīng)該要從心出發(fā)，是自己真正熱愛的，獲得的東西并不僅僅是經(jīng)濟上的收獲，更是自身素質(zhì)的提升和知識的積累。

我收藏這些茶碗大約是在10年前，那個時候，國內(nèi)很多收藏家都勸我，這種飯碗不是飯碗，茶杯不像茶杯，黑不溜秋的東西買它做什么。這是一個認知的問題，上至天子宋徽宗，下至市井街民，無數(shù)人用文章來贊美它們，這樣的器物怎能不美呢。我們當時不認識，不懂它的美，不是這些茶盞不好，而是因為我們現(xiàn)在的美學(xué)，現(xiàn)在的審美達不到。

這是我們自己文化的缺失，我一直說，我們最好的東西在日本，人家不是偷、不是搶，人家是熱愛，一千年來，一直以不同的方式，來獲得這些國寶級的器物。

日本為何在文化保護方面做得這么好，是因為他們不敢去破壞它，例如，拿一個茶杯，他們是跪下來拿的；沒有好的茶器，在日本是不敢開一間博物館或藝術(shù)館的；日本收藏的八件古代陶瓷國寶藝術(shù)品中，有四件是宋代建盞。一個外族，為什么會以這樣的高度來看待這些東西呢？我們也在關(guān)注，這些瓷器被定為國寶，是為什么？他們的衡量標準是什么？

圖為：北宋高麗青瓷茶盞。

問：飲茶與你來說，是一種怎樣的生活狀態(tài)？

雷健平：對茶開始有要求，是對生活開始有要求，未來的藝術(shù)繼續(xù)發(fā)展的話，它要靠心性的東西，茶的藝術(shù)一定是一個方向。最大證據(jù)就是，今天我們在藝術(shù)館看到的器具，已經(jīng)離我們最開始購買的時候，漲了很多倍。

我們今天90%的喝茶人，聊得最多的是茶葉本身，或者是，喝茶有什么好處。我們什么時候進入下一課題，講一場氛圍，求一種道呢。怎么呈現(xiàn)茶的道呢，小至各個器物的擺放、大至空間的陳設(shè)、茶人當下的心態(tài)和心法，這才是一件完整的茶事，有了一場完整的體驗。茶席之上，每一次都是內(nèi)在的訓(xùn)練。而不是單單說，我今天喝了一個八八青、大白菜。

你處于什么文化中，你就會得到什么樣的養(yǎng)分，就會選擇喜歡的事情去做。一些年輕人喜歡喝茶后，找回文化的脈絡(luò)，按自己對茶道具的理解，重新在創(chuàng)作，這就是傳承呀。

圖為：建盞銀毫茶盞。

問：你怎么看待茶席上的儀式感呢？

雷健平：東方文化，或者說所有文化的起源，都是從大自然中得到的，所以文化這個東西是最樸素的、最通俗的。但現(xiàn)在往往提到茶文化，就讓我想到各路仙家夸張的舞臺秀，讓人覺得這個東西跟我們的生活沒有關(guān)系。會讓當代的一些年輕人，產(chǎn)生誤解。

溯源回來，所有的東西，都是在生活中用的，茶，亦是很樸實的東西，不用說得很玄乎，即使是儀式感，也是這樣的。很多人說到儀式感，就是脫離了生活，其實并不是，生活中，也有很多儀式感的東西，比如儀規(guī)等。

我認為儀式感并不是講究動作要怎么花哨，這是違反自然的，這多難受呀。茶的構(gòu)建，應(yīng)該考慮怎么把茶的優(yōu)點發(fā)揮最大，如該取哪里的水，使用什么樣的燒水器物、燃料等。我認可這個，這是多少年來歷代人的規(guī)矩。

文化就是生活，坐下來好好喝杯茶，聊聊天。

圖為：曼生紫砂壺。

珍品：雷健平的鎮(zhèn)館典藏

兔毫盞

建窯兔毫盞是世界陶瓷史上的杰作之一，工藝已經(jīng)失傳很久，是宋代飲茶用盞之一。造型為敞口，深腹，汪圈足；胎厚色黑，釉里有細絲狀銀色結(jié)晶，黑釉里面夾雜著均勻的銀色或黃色絲縷，形如兔毫，因而得名兔毫盞。“銀兔毫”“金兔毫”“藍兔毫”之分，除了兔毫外，還有油滴斑、鷓鴣斑、曜變?nèi)Φ炔煌宰?，其中曜變?nèi)ψ顬樯僖姟?/p>

宋代建窯燒制的兔毫盞中，底部有刻著“進諫”“供御”字樣，是宋徽宗時期的斗茶用具。

1969年經(jīng)中央美術(shù)學(xué)院倡導(dǎo)，經(jīng)國家陶瓷研究所等多方協(xié)作，福建建成功燒制出了仿古建窯的兔毫盞，以兔毫盞盞身內(nèi)外顯現(xiàn)帶結(jié)晶的細長兔毛狀花紋為特征，每條細紋閃銀花色。

雷健平說，他們在日本所看到的，這八件瓷器中，四件就是這樣的茶碗，這樣的茶碗，在中國比較難見。老一輩的人要求要很尊敬的去看這些東西。兔毫茶盞，即便在宋朝的時候，也會很貴重的，一只黑釉茶盞的價格可換1000匹綢緞，一只兔毫展可換3000匹綢緞，圖上這件是藍兔毫。

圖為：磁州窯茶盞。

曼生壺

紫砂壺為什么貴，雷健平表示，除了歷史的沉淀，一是因為這些器具是皇家的定做，二是因為有文人的參與。

曼生十八式是由身為“西泠八家”之一的清代書畫家、篆刻家陳鴻壽設(shè)計，紫砂藝人楊彭年、楊鳳年兄妹親手制作的十八種經(jīng)典紫砂壺款式，因陳鴻壽字曼生，故名“曼生十八式”或“曼生壺”。

陳鴻壽雖不會做壺，但他開創(chuàng)了文學(xué)書畫篆刻與壺藝完美結(jié)合的先河，創(chuàng)造了獨特的壺藝風(fēng)格，曼生壺在壺史上留下“壺隨字貴，字依壺傳”的經(jīng)典名言。

這件紫砂壺，蓋面是漢代的銅鏡，壺身是一個漢代的瓦當，也叫鏡瓦壺，壺身銘文只有短短十幾各字，就能看出作者對文字的掌控力，這件作品也是他的得意之作，他將自己的名字融入銘文中。

圖為：明代方斗杯。

磁州窯

磁州窯是中國傳統(tǒng)制瓷工藝的珍品，中國古代北方最大的民窯體系，磁州窯創(chuàng)燒于北宋中期，并達到鼎盛，南宋、元明清仍有延續(xù)。磁州窯以生產(chǎn)白釉黑彩瓷器著稱，開創(chuàng)了中國瓷器繪畫裝飾的新途徑。

雷健平說，古代文化發(fā)達的程度已經(jīng)很高了，器型多變。你看這個器型，多一分肥，少一分厚，我預(yù)估最開始是供給佛家寺廟的器物。

圖為：刻有“進諫”“供御”字樣的瓷片標本。

茶器，首先要求美，不美是不會成為茶器的。因為在生活中我們首先是解決溫飽的問題，然后是解決精神層面的問題。無論是美的茶器還是茶文化，都是精神食糧的。

雷健平說，清代更多的是形式上的美，宋代更偏向自然的美學(xué)，是觸動你內(nèi)心的。想象你拿著漂亮的碗去喝上一杯茶的時候，是多么愉悅呀。這些油滴狀的釉變，像是星空宇宙一樣，與茶湯碰撞，多漂亮呀。