判別紫砂壺的標(biāo)準(zhǔn)之一是紫砂壺的氣密性，針對(duì)以前的看法，大家一般會(huì)認(rèn)為在紫砂壺里面裝滿了水，按住壺蓋氣孔則壺嘴不出水；按住壺嘴反過來不掉蓋則說明此紫砂壺的氣密性好，如果不是就說明壺的氣密性差。

其實(shí)這種判斷是一個(gè)誤區(qū)，在通過數(shù)以千計(jì)的試驗(yàn)之后，終于解釋了這個(gè)氣密性原理，而且結(jié)合所學(xué)的物理知識(shí)，提出一個(gè)關(guān)于紫砂壺氣密性的全新觀點(diǎn)。

現(xiàn)在以石瓢和西施這兩種紫砂壺市場上最多也最常見的壺型舉例。首先先拿出作為這次試驗(yàn)的數(shù)據(jù)。石瓢100把，西施100把，價(jià)位都在200元到3000元的中高檔壺(先排除做工不好的數(shù)據(jù))。100把西施壺按住氣孔之后，97把西施壺嘴不漏水。而裝滿水反過來按住壺嘴，100把全部不掉蓋。石瓢無法按住氣孔，只能做按壺嘴試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果100把石瓢在裝滿水，按住壺嘴，倒過來的情況下，蓋子全掉。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)得出三個(gè)結(jié)論：

1、石瓢的紫砂壺蓋基本上都會(huì)掉。

2、西施壺蓋基本都不掉，而且不掉壺蓋的數(shù)量與壺嘴不出水的不相等，換句話說也就是存在按住氣孔，壺嘴繼續(xù)出水，但是倒過來以后，蓋子卻不掉的。

3、做工沒問題的西施按住氣孔壺嘴都不出水。

這個(gè)試驗(yàn)其實(shí)也讓人百思不得其解。平時(shí)去買紫砂壺，“倒過來蓋子不掉，說明這壺做工好，蓋子掉了，說明做工不好”。這種判斷的力度是多少？如果說是做工的問題，為什么石瓢的蓋子全掉，而西施的蓋子全不掉？原來石瓢壺和西施壺的本質(zhì)區(qū)別在于壺蓋上面的氣孔，石瓢的氣孔深度只有2到3毫米，而西施的氣孔深度有10到15毫米，如此懸殊高氣孔高度差是否能解釋這一切？想到這里，我立馬找來了50把壺，里面有仿古，掇球，掇只，容天，水扁，漢鐸，其特征都是氣孔深度都大于10毫米，試驗(yàn)結(jié)果果然證實(shí)了這個(gè)想法，所有的壺蓋全不掉。而石瓢，曼聲井欄等一些使用橋梁滴子的紫砂壺，全部掉蓋，其原因就是氣孔深度不足3毫米。

結(jié)論有了，下面就用物理學(xué)知識(shí)來解釋這個(gè)現(xiàn)象，希望大家在看了這篇文章之后，能夠?qū)ψ仙皦貧饷苄杂袀€(gè)新的認(rèn)識(shí)。當(dāng)紫砂壺裝滿水的時(shí)候，按住氣孔反過來，水分子會(huì)平鋪到紫砂壺蓋與紫砂壺口這個(gè)平面上，使得這個(gè)平面處于完全密封狀態(tài)，然后壺內(nèi)的水會(huì)流到氣孔最底端，于是在氣孔里面形成一道水柱，以西施壺為例，水柱大概是直徑1.5毫米，長10毫米的圓柱體，于是產(chǎn)生了兩個(gè)力。第一個(gè)力就是由于水的壓強(qiáng)差，氣孔底部的壓強(qiáng)大于蓋子內(nèi)表面的壓強(qiáng)，由這股壓強(qiáng)差產(chǎn)生一個(gè)力。第二個(gè)力就是一部分水進(jìn)入氣孔，使得茶壺內(nèi)部氣壓小于茶壺外面氣壓，產(chǎn)生一個(gè)氣壓差形成一股力。這兩股力加起來足以承受壺蓋不掉。所以只要蓋子與壺口之間絕對(duì)平整，即使有一點(diǎn)寬蓋，也照樣能玩的起來。

相反，氣孔深度不足的話，壓強(qiáng)差形成的力就非常小，同時(shí)由于進(jìn)入氣孔的水量較少，使得壺內(nèi)的氣壓與壺外的氣壓相差甚微，所以這股由于氣壓差形成的力也是非常小。這兩個(gè)力加起來不足以支撐壺蓋，所以石瓢這樣的蓋子必然會(huì)掉下來。關(guān)于按住氣孔斷水，也是非常有意思，我特意拿一把做工極佳的錦囊器-菊蕾，按住了氣孔，果然無法斷水，但是反過來根據(jù)氣孔的深度，蓋子居然牢牢的穩(wěn)住沒掉。因?yàn)檎虻顾臅r(shí)候，錦囊蓋子與錦囊壺口時(shí)間縫隙是非常明顯的，氣孔按的再緊也不會(huì)按住里面的縫隙有空氣通過。所以不斷水是必然。反過來之后，水填充了整個(gè)錦囊口部，并且鋪滿蓋子與壺口的平面上，與外界空氣絕緣，同時(shí)根據(jù)氣壓差和壓強(qiáng)差，所以蓋子就不掉了。

紫砂壺密封性結(jié)論：

紫砂壺的氣密性好壞是看正向，也就是說按住氣孔能否斷水，如果能斷水，則氣密性佳，如果不能斷水，則氣密性略遜。而關(guān)于紫砂壺反過來不掉蓋僅僅只能檢測壺蓋與壺口的平面是否平整。比如西施壺，如果反過來都掉蓋的話，那按住氣孔必然無法斷水，因?yàn)閴乜谄秸菤饷苄院玫幕緱l件，但是壺口平整，氣密性不一定好。

紫砂壺蓋公式：

按住氣孔斷水(氣密性好)一定反過來不掉蓋(壺口平整)《西施類深氣孔紫砂壺》

反過來不掉蓋(壺口平整)不一定按住氣孔斷水(氣密性好)《西施類深氣孔紫砂壺》

而石瓢類紫砂壺由于按不著氣孔，又無法保持不掉蓋，所以無法用常規(guī)方法檢測其氣密性，但是一般來說，普通圓口的紫砂壺氣密性都很不錯(cuò)。氣密性只是紫砂壺的一個(gè)指標(biāo)，是一種物理現(xiàn)象，并不是好壺的唯一屬性，所以當(dāng)我們在理解了本質(zhì)以后要理性對(duì)待紫砂壺的氣密性。

備注一點(diǎn)，主要問題是西施的蓋子輕，石瓢的蓋子厚重，跟氣孔這點(diǎn)大小關(guān)系不大，你把西施的蓋子下面掛個(gè)20g的砝碼，它也掉。這的確是大氣壓強(qiáng)的問題。物理上的計(jì)算應(yīng)該是壺蓋的重量以及壺蓋上方的水的重量對(duì)壺蓋的產(chǎn)生的壓強(qiáng)小于大氣壓強(qiáng)，那就是不會(huì)掉。大于大氣壓強(qiáng)那就是會(huì)掉。

對(duì)于紫砂壺來說，有三個(gè)點(diǎn)會(huì)影響壺蓋會(huì)不會(huì)掉落：

1、氣密性，氣密性不好肯定是會(huì)掉，但是氣密性好不一定不掉。

2、壺的蓋子的重量除以壺蓋截面積的大小。西施和石瓢同樣大的蓋圈的話，石瓢的蓋子重量大很多，所以會(huì)掉，你如果在西施的蓋子下拴上一個(gè)幾十克的砝碼，西施的蓋子也會(huì)掉。

3、壺型，其實(shí)是壺的高度，壺身越高，倒倒轉(zhuǎn)的時(shí)候壺蓋上方的水是越重的，對(duì)蓋子的壓力也越大，同理壓強(qiáng)也越大，如果這個(gè)西施截面不變，直徑不變，而把高度延長個(gè)10厘米，那么蓋子肯定也會(huì)掉。