一個(gè)紫砂壺只能沖泡一種茶（一壺侍一茶），這主要與紫砂壺本身的結(jié)構(gòu)有關(guān)，紫砂壺是特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，長(zhǎng)期使用的紫砂壺會(huì)吸納茶香，而再用紫砂壺沖泡其他茶葉，則容易串味，或者使得茶湯滋味不明顯，因此泡茶時(shí)一個(gè)紫砂壺泡一種茶為佳。

參考資料~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

紫砂壺的氣孔是紫砂泥的各種礦物之間結(jié)合面形成的氣孔，和黏土微小泥團(tuán)內(nèi)部的氣孔組合而成。這就是所謂雙氣孔。

雙氣孔的產(chǎn)生，即有紫砂泥自身結(jié)構(gòu)的原因，也和紫砂壺?zé)Y(jié)過(guò)程中，各種礦物收縮率不同留下的氣孔有關(guān)。各種礦物之間結(jié)合面形成的氣孔一般為鏈?zhǔn)綒饪?，各氣孔之間有的連通，有的閉合。

微小泥團(tuán)內(nèi)部的氣孔，在內(nèi)部的是閉合氣孔，在小泥團(tuán)表面的是開(kāi)放式氣孔。由于茶水的表面張力，茶水無(wú)法通過(guò)這些氣孔透出壺的表面。但水蒸汽可以通過(guò)氣孔透出來(lái)。

這就是所謂透氣不透水。茶水的水蒸汽在氣孔內(nèi)部通過(guò)時(shí)，由于氣孔蜿蜒崎嶇，會(huì)在氣孔壁殘留一部分，水氣蒸發(fā)后，茶物質(zhì)會(huì)在氣孔內(nèi)部保存下來(lái)。

紫砂壺一壺一茶的說(shuō)法，卻并非是沒(méi)有道理的，但是盡量一壺一茶，不是絕對(duì)~昵茶網(wǎng)茶葉百科。

因?yàn)樽仙皦赜袣饪捉Y(jié)構(gòu)，長(zhǎng)期用來(lái)泡茶，茶味留住在內(nèi)，即便只倒入白開(kāi)水，都可以聞到茶的清香。

這是紫砂壺的特性，但也因此，如果用紫砂壺泡不同的茶，可能會(huì)造成“串味兒”，如果你對(duì)這個(gè)在意，那肯定要一壺一茶，不然這壺用不了，這茶也喝不好。

但是如果實(shí)在想換茶了，又不想換壺，怎么辦~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

1、每次喝完茶之后把茶葉倒掉，用清水清洗徹底，也可用沸水沖洗沖洗二次。

2、把壺蓋打開(kāi)、晾干。如果晾干覺(jué)得太慢，可以將壺身倒扣在茶桌、茶巾上，干起來(lái)會(huì)比較快。這樣再泡其他茶葉，壺內(nèi)壁就不會(huì)再有“殘留味”了。

3、壺洗干凈了之后，用新的想要更換的茶葉，再次沖泡，前一兩次，沖泡的時(shí)間可以久一點(diǎn)，然后第三次左右就可以正常使用沖跑了。