紫砂壺:泡茶不奪茶香,滋味更加醇厚,克增益茶香。
玻璃壺:材質(zhì)光滑圓潤,便于觀賞茶葉色相。
瓷壺:使用便捷,不宜燙手,泡茶不易變味。
泡茶喝煮水器具的材質(zhì):
一、銀壺(煮水)
銀壺價(jià)格昂貴,但市面上也參差不齊,正常情況下,優(yōu)質(zhì)的銀壺還是非常不錯(cuò)的。
銀壺會(huì)釋放銀離子,具有殺菌消毒的作用,用銀壺盛放過的飲水,可以保持幾個(gè)月不腐敗。而且利用銀的導(dǎo)電、導(dǎo)熱功能注水也是比較快的。
銀壺煮水,能使水質(zhì)變軟變薄,古人謂之“若絹水”就是說水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹。
另外,本身潔凈無味,而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易銹,不會(huì)讓茶湯沾染異味。
二、鐵壺(煮水)
鐵壺,自古有之。使用鐵壺煮水泡茶,并非是一種隨潮涌動(dòng),趨之若鶩的盲目追隨。
眾所周知,水質(zhì)的軟硬主要受鈣鎂離子的影響,當(dāng)它們的含量越高,水質(zhì)就越硬。而生鐵材質(zhì)的壺,就算具有吸附鈣鎂離子的效果,作用也有限。
同時(shí),水質(zhì)本身的好壞也很重要,其次鐵壺也容易積攢灰塵等,在水質(zhì)本身并不理想的前提下,鐵壺煮水的改善作用并不明顯。所以需要合理看待。
按照水質(zhì)的特點(diǎn),符合“清、輕、甘、冽、活”特征。用鐵壺?zé)畲蟮膬?yōu)勢在于,鐵本身的導(dǎo)熱好,聚熱快,泡茶方便快捷。
但后期的保養(yǎng)很重要,每次煮水完成后,要將壺內(nèi)水份擦拭干凈,放置陰涼處晾干,然后再行保存,不然生銹則不可避免。
三、玻璃壺(泡茶)
玻璃材質(zhì)無毛細(xì)孔,不會(huì)吸收茶的味道,全透明的質(zhì)感又可以讓人欣賞茶葉在沖泡過程中伸展的姿態(tài)。泡茶不但享受一杯茶的結(jié)果,還要欣賞茶葉在壺中綻放的過程——玻璃壺就這樣被賦予了濃濃的文藝氣息。
玻璃壺的樣式不多,不外乎在外形的高、矮、肥、瘦上做文章。
耐熱玻璃壺上一般都會(huì)貼有相應(yīng)標(biāo)示,注明使用溫度、使用范圍等。如果購買時(shí)發(fā)現(xiàn)標(biāo)稱耐熱玻璃但是價(jià)格卻很低,就要考慮其真實(shí)性。
四、紫砂壺(泡茶)
紫砂壺是陶器茶具的佼佼者,早在北宋初期就已“成名”造型簡練大方,色調(diào)淳樸古雅的特點(diǎn),外形有似竹結(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的,明代大為流行。
由于成陶火溫在1000-1200攝氏度,質(zhì)地致密,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,能吸附茶汁,長時(shí)間使用,紫砂壺的顏色會(huì)變得越來越自然,而在壺內(nèi)泡著的茶會(huì)滲進(jìn)壺體內(nèi),使壺蘊(yùn)含茶味。