紫砂壺的制作過程中，尤其在濕坯干燥發(fā)白前，在泥坯的表面會產(chǎn)生白色斑點(diǎn)，類似江南黃梅天物體表面的霉斑，行內(nèi)俗稱茶壺“發(fā)霉”燒結(jié)后有的呈密密麻麻的黑色斑點(diǎn)；有的呈類似無毛的生豬皮，表面凹凸不平、坑坑洼洼，壺也成為了次品。

由于鹽析過程中鹽類結(jié)晶時需要時間，干燥時坯體表面所處的環(huán)境決定了結(jié)晶的程度。夏天由于氣溫度高，空氣中濕度小，坯體表面水分揮發(fā)快，表面發(fā)白快，鹽類不易在坯體表面結(jié)晶，故天熱時結(jié)晶現(xiàn)象（發(fā)霉）不是太嚴(yán)重；反之，天冷及黃梅天則非常嚴(yán)重。

那導(dǎo)致結(jié)晶（發(fā)霉）的原因是什么？

原因一：泥料的渥堆、粉碎方式的改變

歷史上的泥料是放在露天日曬雨淋，雨水的沖刷使泥料中一部分可滲性鹽隨雨水流走，減少了泥料中的可溶性鹽分。且一般的粉碎加工工藝是靠碾輪或破碎機(jī)撞擊破碎，在泥塊由大變小的加工過程中，天然泥料的鹽分無法流失。

原因二：泥料中加入的睡的成分的改變

以前，紫砂泥料中添加水是河水、井水或天落雨，當(dāng)時，自然界中污染少，水中幾乎沒有多少鹽份。1958年后就開始使用凈化水的凈化劑，凈化劑主要有聚鐵類鹽或聚鋁類鹽。這樣，雖說水凈化了，但剩下一部分凈化劑產(chǎn)生的離子未沉淀而溶解在水中，故自來水中殘留了很大一部份的亞鐵離子、硫酸根離子、鋁離子。泥料中加入自來水也帶入了大量的可溶性鹽。當(dāng)茶壺的泥坯干燥時，這些可溶性的鹽也隨水分蒸發(fā)從泥坯的毛細(xì)管孔口其濃度達(dá)到或超過飽和的濃度，產(chǎn)生鹽析形成晶體。

既然我們初步了解鹽的析出的成因，我們可以采用以下幾種方法來防止“發(fā)霉”。

第一：加入鹽來阻止鹽析。

也就是加入另一類鹽，溶解度增大，從而降低或阻止鹽析，但在今天“綠色、環(huán)保、自然”的文化中，天然的泥料中加入化合物的方法不值得推廣、倡導(dǎo)。

第二：就是我們倡導(dǎo)推廣、采用的自然法，其主要重點(diǎn)是增加泥料都在露天攤鋪的時間，并經(jīng)常翻動，使整體都能得到雨水的充分沖刷。 二是不在實用自來水，使用干凈的天落水（雨水）或凈水器制備的純凈水，并把浸泡的泥漿充分?jǐn)嚢瑁恋砗笾匦轮脫Q純凈水或雨水反復(fù)多次，效果更好。

現(xiàn)在，由于紫砂生產(chǎn)趨于個體作坊制作，泥料加工大部分也是個體作坊在練制，一些名家、工藝師也都是自己在配制且各有秘方，但泥料加工工藝上缺乏相互間的溝通。