隨著近年來茶文化的興起，在茶道文化中公道杯可以說是一個代表了，如今公道杯已然成為了茶席上茶人們的新寵，也成為了茶席之上不可缺少的一部分。最初公道杯是古代飲酒時的用具，二十世紀(jì)八十年代之后，臺灣將公道杯應(yīng)用于茶席中，成為了茶道中的重要器具。那么很多朋友都很好奇公道杯的作用是什么呢?下面小編就為大家?guī)碓敿?xì)的公道杯介紹以及公道杯的使用技巧，讓大家對公道杯有更加全面的了解。

要知道公道杯的作用是什么，我們首先要來了解一下泡茶的程序。我們不管是用蓋碗或者是茶壺來泡茶，茶葉出湯是需要一個時間段的：茶葉從開始出湯到出湯完畢，這個階段我們將之假設(shè)為總共有5秒的時間。我們都知道第一秒出來的茶湯，必定比第五秒后出來的茶湯更淡。因為第五秒出的茶湯比第一秒出的茶湯的浸泡時間多了4秒。

公道杯，聞其名，便可知其意，主要是為了均勻茶湯的濃度、平衡茶水的多寡。公道杯的意義便是均勻這第一秒至第五秒間出的茶湯的濃度。使一起喝茶的茶友能喝到同樣濃度的茶湯，不會出現(xiàn)同一泡湯，你喝到的比較濃，他喝到的比較淡的情況，非常公平，所以叫公道杯。

公道杯不僅可以綜合茶湯的濃淡程度，還可以讓茶水在公道杯中散掉一點(diǎn)熱度，這樣喝到嘴里時溫度就十分合適了。而在潮汕地區(qū)，人們喝功夫茶的時候是不用公道杯的，這就很考驗泡茶的技術(shù)了。功夫茶中“關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”的技法，可以讓茶杯里的茶水濃淡一致，與公道杯的作用相仿。但是對于一些泡茶新手來說，公道杯無疑是更方便的。

中華民族從古至今，都是“不患寡而患不均”。所以，公道杯在斟茶上，可以表示掌茶人的一視同仁、平等對待。運(yùn)用不當(dāng)，則常常會鬧出笑話，甚至得罪他人。因此，如果您是主人或者掌茶人，運(yùn)用公道杯一定得注意了，下面是使用公道杯的技巧。

01：就低勿高

“高山流水”的話，會使茶湯的香味散失，還會導(dǎo)致泡沫增多，影響茶湯的色與香。最重要的，是滾燙的茶湯可能會濺出茶杯，燙傷他人。

02：切記不要厚此薄彼

前面說過，公道杯的只要作用，就是均勻茶湯的質(zhì)量與數(shù)量。因此，分茶時要盡量均勻，不要厚此薄彼。否則，茶少的人可能就認(rèn)為你是在輕慢他。此外，還要記?。壕茲M敬人，茶滿欺客。倒茶，七分滿就好。

03：及時續(xù)杯，保持茶水溫度

雖然各種雞湯常言到：杯子的價值在于它的空。但是你的客人可不會這么想，茶喝完之后你不斟茶，場面就會很尷尬?？腿艘伙嫸M，往往是因為十分口渴，這時你就更要及時續(xù)杯。給客人續(xù)的茶，切記不要是冷茶，因為那代表你在暗下逐客令。

世事洞明皆學(xué)問，人情練達(dá)即文章。對于喜歡喝茶的朋友，聚在一起喝茶皆是緣分，人情世故，喝茶不分彼此，注重茶禮，茶品，高人也!