導(dǎo)讀：說到喝茶，在夸一款茶好喝的時(shí)候，通常說得最多的話便是“好香啊”。毫無疑問，香氣在喝茶品茗的過程中算是茶友們都比較重視的一個因素?！奥勏惚?，顧名思義就是聞香的杯子，那這“聞香杯”到底有何特別之處，竟成為有著特定功能的茶具？

一、什么是聞香杯？

聞香杯，是漢族民間賞茶用的茶具。主要用來聞香氣，其杯形比一般品茗杯細(xì)高。一般情況下，聞香杯單獨(dú)使用并不能很好的發(fā)揮其功能，所以經(jīng)常與材質(zhì)相同的品茗杯配套使用，加上一個杯托，成為一套聞香杯組。

應(yīng)當(dāng)注意的是，聞香杯不適用于每一種茶，它是沖泡烏龍茶時(shí)專用茶具，通常在沖泡臺灣高香烏龍茶時(shí)是必不可少的。

二、聞香杯的作用是什么？

在沖泡高香的烏龍茶時(shí)，聞香是品茗的一個重要環(huán)節(jié)，聞香杯比品茗杯稍高，可以有效的保留茶葉的香味。聞香杯使得茶香慢慢散發(fā)開來，隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)變杯中的茶香也隨之慢慢轉(zhuǎn)變，可以分為高溫香、中溫香、低溫香等等。

聞香杯的使用方法非常講究，聞香杯的好處：一是保溫效果好，可以讓茶的熱量多留存一段時(shí)間，飲者也能夠握住杯頸暖一會兒手，特別是冬季天氣寒冷，這個小作用還是很實(shí)用的；二是茶香的味散發(fā)慢，可以讓飲者盡情地去玩賞品味。

三、聞香杯的使用方法

現(xiàn)在我們就來看看，聞香杯在品茶中到底怎么用？漢族傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味。

【嗅】

嗅指的是嗅干茶葉的香味，這是品茶的第一道，也就是將茶葉倒進(jìn)茶杓中，清茶客觀其形狀、顏色，嗅其干茶香味。

【聞】

聞指的就是聞香，就是文章的重點(diǎn)，這個過程有兩個步驟：

玉液回壺：泡茶時(shí)，在暖壺之后，第一道茶水用以溫杯潔具，具體做法就是分倒于各個杯子，很大一部分要淋壺，所以叫做“玉液回壺”。

倒轉(zhuǎn)乾坤：泡第二道茶，茶湯分別倒入聞香杯中，用品茗杯蓋住聞香杯杯口。茶客用食指中指夾緊聞香杯，拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過來，輕旋聞香杯，徐徐提起翻轉(zhuǎn)杯口，雙手輕搓，送至鼻門作深呼吸，吸聞茶香，叫做“倒轉(zhuǎn)乾坤”。

【品】

品燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時(shí)間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。

文章最后，值得一提的是，聞香杯的材質(zhì)也是有講究的。聞香杯的材質(zhì)最好是用瓷的，也有很多杯內(nèi)上釉的紫砂杯。大家都知道，紫砂具有獨(dú)特的吸收性，泡茶當(dāng)然可以，但是如果要聞香，純紫砂是不建議使用的。