隨著鐵壺?zé)L(fēng)行，市場(chǎng)上的鐵壺種類也越發(fā)紛雜，有老壺、新壺；新壺又分有涂層的，無(wú)涂層的；涂層又有植物汁的、搪瓷甚至化工漆的，產(chǎn)地有日本的、臺(tái)灣的和國(guó)產(chǎn)。

許多壺友不禁產(chǎn)生了疑問(wèn)：在這紛繁的鐵壺中，其燒水口感有什么差異嗎？

新鐵壺?zé)乃?，口感與老鐵壺一樣

關(guān)于這一點(diǎn)，很多人認(rèn)為老鐵壺的水肯定比新壺要軟，口感要好，加上所有擁有老壺的人都這么說(shuō)，似乎成為了一種行業(yè)共識(shí)。然而事實(shí)并非如此。

有壺友就用龍文堂老壺和新的長(zhǎng)文堂鐵壺同時(shí)燒水，在各種條件一致的情況下，自己慢慢品飲，水的口感分不出誰(shuí)好誰(shuí)差，結(jié)果一樣！

讓一些自認(rèn)為老壺好的人來(lái)一起品飲白開(kāi)水，在不讓他們知道是那個(gè)壺?zé)那闆r下，還搞出許多笑話。

一個(gè)強(qiáng)烈堅(jiān)持老壺?zé)乃刃聣厮玫膲赜?，還竟然五次中，有四次說(shuō)新壺少的水好喝?。?！

還有幾個(gè)茶友一次說(shuō)“老水”（老壺?zé)乃┖?，后一杯次又說(shuō)“新水”（新壺?zé)乃┖煤龋?/p>

后來(lái)又換了幾把清光堂的鐵壺，讓發(fā)燒的茶友壺友猜那個(gè)燒的水更好喝，結(jié)果也和上次一樣：沒(méi)有區(qū)別。

但平時(shí)，我們分開(kāi)燒水，不同時(shí)間燒水，不同時(shí)間品飲，往往給人的印象是：老壺的好。為什么會(huì)這樣呢？

說(shuō)穿了，就是自己對(duì)自己的心里暗示，影響了自己身體上生理上（口腔的感受）的直接感受。

如果不相信，你可以同時(shí)燒水喝喝試試，最好讓別人幫你倒水，自己不要看到，再去品嘗，你就會(huì)知道：心理暗示的影響力是多么的強(qiáng)大！

有涂層的，要看是什么樣的涂層

有壺友說(shuō)，有涂層的和無(wú)涂層新壺比較，有涂層得口感差一些。尤其是用自來(lái)水時(shí)，相對(duì)差別會(huì)很明顯。

這也是不對(duì)的，鐵壺的涂層有很多種，劣質(zhì)工藝的涂層不僅會(huì)影響水的口感，更會(huì)危害人體健康。

日本鐵壺中有采用高溫氧化防銹技藝的，內(nèi)部不是上釉，而是涂了一層很薄的黑色植物汁涂層的，天然安全，透氣性好，口感和沒(méi)有涂層新壺基本一樣。

這種鐵壺，一開(kāi)始用來(lái)煮茶時(shí)，茶湯會(huì)變黑，說(shuō)明鐵質(zhì)會(huì)滲透植物汁涂層進(jìn)入水中。

這有點(diǎn)像老壺上了水垢，和日本上植物汁涂層的鐵壺差不多吧，所以口感也比較接近，很難分清口感孰好孰壞。

國(guó)產(chǎn)鐵壺?zé)诟胁蝗缛毡捐F壺

國(guó)產(chǎn)的鐵壺基本都是搪瓷涂層，不然就是厚厚的一層人工漆層，和日本植物汁涂層的鐵壺相比，口感要差很多，且不利于身體健康。

國(guó)產(chǎn)鐵壺，品質(zhì)高下不一，有些鐵壺連續(xù)燒水多次后，還有少許的雜味和腥味，可能和鐵質(zhì)里含有其他雜質(zhì)有關(guān)！