茶則的拿法一般是將茶匙里的茶葉撥入茶荷或茶壺，茶則，在取茶時(shí)與茶匙配合使用。
茶則的拿法：茶則撥茶的過(guò)程其實(shí)也是事茶者衡量茶葉量的一個(gè)過(guò)程，所以在事茶者眼里，茶則也是一種量器。茶則和茶匙有相似之處，茶則有時(shí)候也可以用來(lái)攪拌茶葉使得茶壺內(nèi)茶葉受泡均勻。
另外，在正規(guī)的品鑒現(xiàn)場(chǎng)，茶則可以用來(lái)將葉底挑出，供在坐者觀察茶葉。中國(guó)茶圣陸羽在《茶經(jīng)》認(rèn)為，茶則的制作材料可以是貝類、牡蠣類，也可以是銅、鐵、竹、木等材料，現(xiàn)在用得最多的是竹子和木材類的。
茶則的其它用法：茶匙除了舀茶用，蔡襄《茶錄》說(shuō)“鈔茶一錢匕”一則說(shuō)明用茶匙舀茶，二者說(shuō)明是取茶量是有標(biāo)準(zhǔn)的。同時(shí)茶匙還用于點(diǎn)茶時(shí)的擊拂，簡(jiǎn)單地說(shuō)是一個(gè)攪茶的動(dòng)作。蔡襄《茶錄》：“茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者輕，建茶不取?！辈璧膿舴髟诙凡钑r(shí)的茶面效果上是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。
稍晚于《茶錄》一書的宋徽宗的《大觀茶論》中，已經(jīng)不用茶匙擊拂，而改用茶筅，后來(lái)為日本抹茶道延用。茶筅同樣見于上圖宣化遼墓壁畫的茶床上，可見其用于茶的擊拂，并非北宋末年的事，應(yīng)該更早，茶匙、茶筅同作為擊拂的工具，并行了很長(zhǎng)時(shí)間。南宋的《茶具圖贊》，只有被稱為竺副帥的茶筅了，可能南宋時(shí)茶匙已經(jīng)不作為擊拂使用了。
