紫砂壺的挑選要看壺身平衡、重量、表面光澤感、壺口出水等方面，泡茶用的壺一定要好用，拿著好看，用著舒服。

紫砂壺的挑選：

1、把紫砂壺拿在手上，看看壺是不是平衡的，有沒有向左或者向右傾斜。

2、拿起茶壺，感覺是不是很重，如果太重感覺累手，說明設(shè)計(jì)不合理。

3、用手摸壺的表面，如果看起來很粗的壺，摸起來比較光滑，說明品質(zhì)好。如果是有拋光擦油的痕跡，不建議入手。

4、用沸水往紫砂壺身上一澆，如果水珠滑落速度快，很快消失的，如果是新壺，一般不是好料。

5、將開水迅速倒入壺內(nèi)，用耳朵靠近壺口，應(yīng)避免燙傷，聽到壺中有沙沙的吸水聲，證明壺的材料沒有問題。

6、倒出紫砂壺中的開水，聞一聞壺內(nèi)有沒有刺激性異味，或者有明顯的土腥味，如果沒有，說明壺的質(zhì)量可以。

7、往紫砂壺里裝滿水，拿起壺來試試水，看蓋口是不是往外溢水，拿起壺倒水，拿捏是否舒服，是不是輕松，如果都沒問題，說明這是把好壺。

紫砂壺的開壺

1、熱身：首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時(shí)，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。

2、降火：將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮1小時(shí)。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。

3、滋潤(rùn)：將買回來的甘蔗切開后，放在煲內(nèi)。沒有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小時(shí)。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤(rùn)。

4、重生：最后便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內(nèi)煮1小時(shí)。最好是龍井茶葉。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香