沖泡武夷巖茶用蓋碗茶具沖泡，蓋碗能真實(shí)還原巖茶之巖骨花香，且沖泡方便，不吸味，沖泡時(shí)準(zhǔn)備一壺開(kāi)水，先將蓋碗沖洗干凈，然后將武夷巖茶投入蓋碗之中（茶水比例為1:15），沿著蓋碗壁環(huán)繞沖水，充水后蓋上蓋子，浸泡5s即可出湯飲用。

一些人認(rèn)為沖泡武夷巖茶的茶具為紫砂壺最好，因?yàn)樽仙皦嘏莶杩梢攒浕|(zhì)，讓茶湯的滋味變得更加醇厚、甘醇，讓茶葉的滋味更加飽滿；

一些人則認(rèn)為是白瓷蓋碗，因?yàn)橛冒状缮w碗泡茶具有不吸收茶香，方便聞香、不吸收茶味，不會(huì)串味、方便清洗、價(jià)格親民等優(yōu)點(diǎn)。

實(shí)際上，沖泡巖茶用紫砂壺還是蓋碗，并非絕對(duì)。用蓋碗沖泡和紫砂壺沖泡武夷巖茶，各有千秋。

在審評(píng)巖茶的時(shí)候，通常都是用蓋碗沖泡，但在武夷山本地，也有很多人會(huì)用紫砂壺來(lái)泡巖茶。在潮汕地區(qū)，也有不少人更喜歡用朱泥壺來(lái)泡烏龍茶。

用瓷器蓋碗沖泡巖茶，不會(huì)吸收巖茶的茶香。所以，用瓷器蓋碗沖泡，可以最大程度地保持巖茶的原味，這也是審評(píng)中使用蓋碗沖泡的原因，而且，蓋碗的開(kāi)口比較大，底部小，這樣的構(gòu)造能夠讓茶香更大程度地釋放出來(lái)。

蓋碗沖泡巖茶可以清楚地看到茶葉的外形和茶湯顏色，這樣一方面容易把握茶葉的數(shù)量，另一方面也比較好掌控茶湯的出水時(shí)間。用蓋碗沖泡過(guò)后，也便于觀察葉底。

紫砂壺最大的優(yōu)點(diǎn)，在于它的雙氣孔結(jié)構(gòu)，這樣的結(jié)構(gòu)，可以讓吸附異味，讓茶香更加醇凈。

用紫砂壺沖泡出來(lái)的茶湯，也會(huì)更加醇厚，口感更柔順。因?yàn)樽仙皦氐木蹨啬芰?qiáng)，使得每一泡茶湯里含有溶出物更多，茶湯的口感也就更加飽滿，而蓋碗則需要通過(guò)控制悶泡時(shí)間來(lái)把控溶出物的釋放速度。

同時(shí)，紫砂壺的保溫性比蓋碗更好，這樣在沖泡肉桂等巖茶的時(shí)候，更能激發(fā)茶的香氣，讓每一泡茶湯的香氣都相對(duì)保持穩(wěn)定。