沖泡綠茶前的準備工作：

茶器：透明玻璃杯（300ml左右）、茶巾

沖泡水溫：80~85℃

茶量：綠茶干茶5g（茶水比例1:50）

1、潔具

飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于欣賞茶葉的形于色。然后使用開水將透明的玻璃杯清洗一遍，清洗完之后將水濾干。

2、沖泡水溫

沖泡綠茶適度的溫度不宜過高，一般水溫為80℃至85℃即可，具體溫度不好把握的情況下，可將水燒開后靜置1~2分鐘。

3.投茶

通常茶與水比為1:50左右，（即一克茶葉用水50ml的水泡），300ml的玻璃杯則投入5~6g的茶葉即可，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

4、注水

采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉，其次注水到茶杯的1/3處時，還可以輕微的搖晃杯身，待茶葉輕微浸潤后，再注滿玻璃杯剩余的水，然后靜待3~5分鐘。

5、飲用

翠綠的茶湯，純凈透徹，正如大地、自然一般通透，又如自己的內(nèi)心，清澈可見底，允吸一口，清香之氣蕩漾著整個身體，漫口的回甘生津，微苦之后帶來的是甜香，正如生活，不會苦一輩子，但會先苦一陣子，苦后回甘，便是如此。

待飲用至茶湯1/3的時候便可以再加水，一般可沖泡三次。

綠茶沖泡的注意事項：

泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水。

沏茶的水溫要在80~85度左右最為適宜。因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

但是這里的80℃或85℃指的是開水晾置后的溫度，而并非沒開的水。

綠茶的三種投茶方法：

遇到茶葉毫毛多、茶形細嫩的綠茶，適宜上投法，比如碧螺春，這樣就不會破壞了茶形、氨基酸。

遇到茶形緊結(jié)、扁平的綠茶，適宜“中投法”。通過軟化和浸泡茶葉，加快茶葉內(nèi)質(zhì)的析出，使得茶葉能迅速出湯。

遇到茶形較大、芽葉較大的綠茶，適宜“下投法”，比如六安瓜片，這樣可以更好的泡出茶味、茶香。