信陽毛尖用多少80℃水溫沖泡，信陽毛尖較鮮嫩，芽頭率高，溫度過高易燙傷茶葉，致使茶湯苦澀，其沖泡方法為：先將玻璃杯用開水清洗一遍，再將80℃的水注入玻璃杯七分滿，將3g信陽毛尖茶投入玻璃杯中，茶水比例為1:50，待茶葉充分浸潤后，等待3分鐘即可品飲。

信陽毛尖的沖泡水溫：

信陽毛尖是屬于不發(fā)酵的綠茶類，其茶芽頭率高達(dá)90%以上，且芽頭較為鮮嫩圓整，沖泡信陽毛尖的水溫選擇80度左右的，最好不要超過80度，因?yàn)檫@樣的溫度能最大限度地浸提出營養(yǎng)物質(zhì)而又不降低營養(yǎng)價(jià)值。

至于信陽毛尖要沖泡得好喝的話，一定要根據(jù)信陽毛尖的特點(diǎn)掌握準(zhǔn)方法。那么茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素C大量破壞。

信陽毛尖的沖泡方法：

1.器皿選擇

一般而言，信陽毛尖更適合透明玻璃杯，盡量不要用保溫杯泡茶，茶中含有多種化學(xué)成分，

2.泡茶水的選擇

比較理想的泡茶水是泉水純凈水，如條件不允許，亦可使用自來，但需要提前靜置。

3.水溫的掌握

泡茶前，水溫的掌握也很關(guān)鍵，剛燒開的水不要著急沖茶，容易損失茶的營養(yǎng)，燒開后晾置3分鐘左右即可（80℃）。

4.沖泡

先用熱水將玻璃杯清洗一遍，然后倒掉廢水。再將80℃的水注入玻璃杯七分滿的水，投入3g干茶，等待3分鐘即可品飲。

沖泡注意點(diǎn)：

泡的茶葉過多或者過少都會影響口感，而且常飲過濃的茶還會引起身體的病變。正常的比例為1:50，即3g信陽毛尖需要150ml左右的水進(jìn)行沖泡，一壺茶沖泡的最佳次數(shù)是3--5次，再多了茶葉沒有味道，不好喝了。

每次飲用至茶杯1/3處時(shí)，即可再次續(xù)水飲用。