碧螺春的沖泡方法為上投法，上投法即先用開水將玻璃杯清洗一遍，然后向杯中注滿七分滿的水，等待杯中水輕微變涼（溫度為85℃），然后從杯子上方向下投茶，簡而言之，先注水再投茶即為上投法。

碧螺春的沖泡方法：

1.備具。準備好茶葉和茶具，一般使用透明玻璃杯（大小約200毫升）。

2.置入適量溫水燙洗玻璃杯。

3.將水倒掉。

4.再置入適量溫開水（85℃）。

5.投入5克茶葉，待茶葉在水中逐漸伸展，即可品飲。

何為上投法：

上投法泡茶先在杯中沖上開水至七分滿，再用茶匙取適量茶葉，投入盛有開水的茶杯中。它與下投法相比，投茶與沖水的次序正好相反。

用上投法泡茶，解決了部分緊實的高級細嫩名茶，因開水溫度太高而造成對茶湯和茶姿的不利影響，但上投法泡茶，對茶品選擇性較強，如對松散型或毛峰類茶葉，都是不適宜的，會使茶葉浮在湯面，而碧螺春等緊致多毫的細嫩茶葉適宜上投法。

同時，采用上投法泡茶，會使杯中茶湯濃度上下不一，茶的香氣不容易透發(fā)。因此，品飲上投法沖泡的茶時，最好先輕輕搖動茶杯，使茶湯濃度上下均一，茶香得以透發(fā)。茶藝館采用上投法泡茶時，應向茶客說清其意，以增添品茶情趣。