隔夜的茶葉不可以繼續(xù)沖水，隔夜茶禁忌再次沖泡，隔夜茶由于長(zhǎng)時(shí)間放置，且暴露在空氣中，其營(yíng)養(yǎng)成分已悉數(shù)流失；其次， 隔夜茶中的蛋白質(zhì)、糖分等會(huì)成為腐敗細(xì)菌的養(yǎng)料，易滋生細(xì)菌，已無繼續(xù)沖泡的價(jià)值，因此隔夜的茶葉不能繼續(xù)泡水。

為什么不建議隔夜茶再次沖泡：

第一，茶葉經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，茶中有益的營(yíng)養(yǎng)元素已經(jīng)流逝了，剩下的多為一些難以溶水的其他物質(zhì)。

失去了營(yíng)養(yǎng)元素，也就失去了再飲用的價(jià)值。如果再將隔夜茶進(jìn)行飲用，成為人體潛在的威脅。所以，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的茶不宜再成為飲用的對(duì)象。

第二，隔夜茶容易變質(zhì)，對(duì)身體產(chǎn)生影響（如腹瀉）。蛋白質(zhì)和糖類是茶葉的基本組成元素，同時(shí)也是細(xì)菌和霉菌滋生的養(yǎng)料。一夜的功夫就足以使茶水變質(zhì)，生出異味。

飲茶注意事項(xiàng)：

1.禁忌過量飲茶

成年人每天飲茶的量以每天泡飲干茶5~15克為宜，用水總量可以控制在200~800毫升。兒童要酌情減少。

2.飯后隔1小時(shí)再喝茶

吃飯后，馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，阻礙人體對(duì)鐵和蛋白質(zhì)的吸收。而飯前空腹喝茶會(huì)稀釋胃液、影響胃液分泌，不利于消化。正確的方法是至少餐后半小時(shí)，最好1小時(shí)后再喝茶。

3.睡前喝茶影響睡眠

茶葉中含有的咖啡堿有興奮中樞神經(jīng)的作用，因此，一直就有睡前喝茶會(huì)影響睡眠的說法。 同時(shí)，咖啡堿也是利尿劑，加上喝茶攝入大量水分，勢(shì)必增加夜 間上廁所的次數(shù)，從而影響睡眠。