金駿眉屬于武夷正山小種的一個(gè)分支，是中國高端頂級紅茶的代表。很多茶友雖然手握名貴的金駿眉，在沖泡的時(shí)候卻往往不得法，甚至犯致命的錯(cuò)誤。今天，小昵就跟大家來分享一下如何沖泡金駿眉。

1.器皿選擇

建議選用紅茶專用杯組（蓋碗套裝）或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。

2.沖泡的茶量

根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握，金駿眉茶5克即可，茶水比例為1:50。

3.投茶方式

由于金駿眉選料質(zhì)嫩，均為茶葉芽尖，茶香醇厚馥郁，在杯中先注入少量的水(注水約1/10，沖泡容量以200ml為例)溫杯，然后緩緩?fù)度氩枞~，再高沖熱水，待茶葉在杯中慢慢舒展的時(shí)候，可細(xì)聞此時(shí)金駿眉所散發(fā)出的特殊的馥郁清香。

4.水溫控制

泡紅茶時(shí)，水溫的掌握是非常重要的，合適的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90~95℃左右的水沖泡金眉，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金駿眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會失去其活性與香氣。

5.水質(zhì)選擇

選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。建議不要用自來水，否則就浪費(fèi)了如此的優(yōu)質(zhì)好茶。

6.沖泡方法

可采用中投法預(yù)先放入5克金駿眉進(jìn)行溫潤洗茶后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著蓋碗壁細(xì)細(xì)的注入水，以保證茶湯的清澈亮麗。

7.出水時(shí)間

第一次注水后，金駿眉(銀駿眉)在蓋碗大約靜置30秒，然后出湯品飲(出湯時(shí)可倒干倒盡，通過延長浸泡時(shí)間來達(dá)到茶湯濃度 一致)，茶友根據(jù)個(gè)人口感習(xí)慣可進(jìn)行3-8次的重復(fù)泡飲。正宗的金駿眉采用科學(xué)的沖泡方法十泡沒有問題，茶湯甜味依舊。