炒青綠茶的功效為生津解渴，緩和干燥，幫助消化，增強(qiáng)體質(zhì)，其次炒青綠茶富含咖啡堿、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)，有提神醒腦，消除困乏的好處，能提高身體的抵抗和免疫能力，適度飲用，還具有抵抗衰老，保護(hù)口腔，緩解視覺疲勞的功效。

炒青綠茶的功效：

1、提神醒腦

炒青綠茶之所以提神，是因?yàn)椴枞~中含有咖啡堿，而且相同克重的情況下，含量比咖啡豆還要高?？Х葔A能在一定程度上興奮大腦皮層和中樞神經(jīng)，起到提神醒腦、思維敏捷的效果。

2、保護(hù)口腔

炒青綠茶中的氟、多酚類物質(zhì)對(duì)牙齒有益，還能有效抑制鈣質(zhì)的減少，配合殺菌消毒的效果，對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、固齒，都是有幫助的。

茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅效果。春季病毒、細(xì)菌滋生，多喝綠茶保健康。

3、降脂減肥

炒青綠茶中含有氨基酸、酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)的綜合作用，尤其是茶多酚與兒茶素和維生素C的綜合作用，可以促進(jìn)脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇。

4、延緩衰老

炒青綠茶中的兒茶素能顯著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，經(jīng)常飲用炒青綠茶，可起到延緩衰老的作用。

5、綠茶抗菌

研究顯示，炒青綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。

總而言之~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

炒青綠茶，是因?yàn)橹谱鲿r(shí)干燥方式采用炒干而得名。由于在干燥過程中收到機(jī)械或者手工操作力度的作用不同，成品茶呈現(xiàn)長條形、圓珠形、扁平形、針形、螺形等不同形狀。

按干茶外形分為長炒青、圓炒青、扁炒青三類。長炒青成品茶外形像眉毛一樣，又叫“眉茶”；圓炒青則是顆粒狀，所以有人稱之為“珠茶”，遍炒青做出來的茶葉是扁的，我們直接叫它“扁形茶”。

我們平常耳熟能詳?shù)拿麅?yōu)綠茶其實(shí)有很多都屬于炒青茶，你比如西湖龍井、碧螺春、老竹大方等等。直觀看，炒青綠茶條索是緊潔光潤的，茶湯碧綠，葉底也呈碧綠色，我，們說“一眼看上去很鮮嫩的感受”。沖泡炒青綠茶很是講究開水溫度，不能過高，大約80~85℃沖泡最佳，一般可以沖泡三次左右。