綠茶特點為清湯綠葉，香氣高爽、滋味鮮醇；白茶為毫香顯、湯色杏黃清亮、滋味鮮醇；黃茶為黃湯黃葉，香氣清悅、滋味醇厚；

烏龍茶為香高持久、滋味醇厚、鮮爽回甘，韻顯；紅茶干茶烏黑，湯色紅艷明亮，滋味清爽甜純；黑茶湯色黃褐、陳香、滋味醇厚。

如何辨別六大茶類的特點

1、綠茶

鮮爽、嫩香

綠茶是不發(fā)酵茶（生物氧化接近于0），因此對于綠茶來說，自然的氣息比較濃厚，只經(jīng)過殺青、揉捻制成，因此保留了大量的風味物質(zhì)。

清湯綠葉、綠湯綠葉便是綠茶的標簽，而“鮮爽”絕對是一種不能錯過的口感。

茶友們在喝到極好的綠茶時，最愛發(fā)出這樣的感嘆：“湯感稠厚鮮爽，如飲了海鮮湯……”。

2、烏龍茶

韻顯、高香

烏龍茶為半發(fā)酵茶，獨特的搖青工藝，使得其茶具有獨特的韻味，搖青也形成了烏龍茶綠葉紅鑲邊的特征。

烏龍茶韻味明顯，如觀音韻、高山韻、巖韻，以及單叢的各種香型。

巖韻，指武夷巖茶特有，如著名的大紅袍，具備“巖骨花香”韻味的特征，在沖泡七八次之后依然有濃重的茶香。

音韻，指鐵觀音茶特有，在不同的茶人，包括茶葉專家都有不同的表述。

通常來說，品質(zhì)高的鐵觀音其香型獨特且留香較長，入口回甘帶蜜味，這種獨特的韻味為“觀音韻”。

3、紅茶

濃醇、鮮甜

紅茶是發(fā)酵比較完全的茶品，由于獨特的發(fā)酵工藝，從而使得茶品屬性溫和。

發(fā)酵之后便形成了明顯的茶黃素、茶紅素，因此茶湯以紅色色調(diào)居多，或金黃色。

紅茶味濃而鮮爽，富有刺激性，常見于優(yōu)質(zhì)紅茶，且滋味清爽甜純。

伴有各種花香、果香、蜜香等，因此紅茶成為了眾多女性的首選茶品之一。

4、白茶

工藝簡單，滋味清甜，湯色杏黃、橙黃、琥珀色。

白茶是六大茶類中的另類，工藝簡單，不炒不揉，只經(jīng)過萎凋、干燥兩道工序制成。

白茶吸收自然的陽光，經(jīng)文火烘干。

因此，成品茶風韻明顯，同時氨基酸含量也比較高，因此，茶葉的滋味清甜度更高。

更具有誘人的棗香、花香、陳香、藥香、毫香等，令人無法拒絕。

5、黃茶

甜爽，黃湯黃葉

黃茶于綠茶很像，尤其是工藝。

但是黃茶在綠茶的基礎(chǔ)之上，多了一道名叫悶黃的工藝，從而與綠茶分道揚鑣，從而擁有了黃色的外觀，黃色的湯色。

黃茶于綠茶般，都保留了大量物質(zhì)，且茶湯更加的甜純、清甜，爽口而感到有甜味。

香氣尚，黃茶呈現(xiàn)嫩香、毫香、炒麥香等。

6、黑茶

陳醇，醇厚飽滿，“越陳越香”

黑茶屬后發(fā)酵茶，經(jīng)過渥堆發(fā)酵，主要產(chǎn)于湖南、云南、四川等地，為方便運輸，多數(shù)被壓制成緊壓茶，如餅茶、磚茶、沱茶等。

黑茶干茶一般色澤烏潤，湯色透亮，香氣醇和，滋味醇厚回甘。

同時具有獨特的陳香味，醇和可口，湯色黃褐、陳香、滋味醇厚。

總結(jié)

綠 茶：清湯綠葉，香氣高爽、滋味鮮醇。

白 茶：香氣清鮮、毫香顯、湯色杏黃清亮、滋味鮮醇。

黃 茶：黃湯黃葉，香氣清悅、滋味醇厚、葉底嫩黃。

烏龍茶（青茶）：干茶青褐，香氣馥郁、滋味醇厚、鮮爽回甘，名優(yōu)茶有“韻”（巖韻、觀音韻等）。

紅 茶：干茶烏黑，湯色紅艷明亮，或金黃透亮，滋味清爽甜純，花果香、蜜香馥郁。

黑 茶：干茶烏黑油潤，湯色黃褐、陳香、滋味醇厚。