茶樹上的芽分為葉芽（營養(yǎng)芽）、花芽兩種，芽是葉、莖、花果的原始體，芽包含葉芽、花芽，葉芽為營養(yǎng)芽，其發(fā)育成枝條，花芽發(fā)育為花。

1、花芽

花芽與葉芽同時著生在葉腋間，不過，花芽通常在每年7月至8月中旬開始分化、形成、生于葉腋間營養(yǎng)芽的兩側(cè)，有2-4個。

花蕾多為扁錐形。花芽從形成到開花需要100-110天。開花期大多在10月底至12月間?；ㄓ苫ū?、花托、花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊組成。

茶樹開花結(jié)果會影響芽葉生長，對茶葉產(chǎn)量品質(zhì)不利。

茶樹是多年生經(jīng)濟(jì)作物，進(jìn)入成年以后，其營養(yǎng)生長和生殖生長存在既促進(jìn)、又競爭的關(guān)系。營養(yǎng)生長旺盛，樹體枝繁葉茂，促進(jìn)生長發(fā)育、繁殖后代；但營養(yǎng)生長過于旺盛，會抑制生殖生長。

相反生殖生長旺盛，導(dǎo)致大量開花，影響營養(yǎng)生長，進(jìn)而影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，對茶葉生產(chǎn)極為不利。

2、葉芽

葉芽按照著生部位分為定芽和不定芽。

定芽又分為頂芽和腋芽。位于枝條頂端的芽稱為頂芽，著生在枝條葉柄與莖之間的芽稱為腋芽。

頂芽和腋芽都有固定的位置，統(tǒng)稱為定芽；頂芽停止生長而形成“駐芽”，駐芽與尚未活動的芽統(tǒng)稱為休眠芽。

不定芽又稱為潛伏芽，是指肉眼難以發(fā)現(xiàn)的，隱藏在樹F或根頸部樹皮內(nèi)的芽，通常情況下，潛伏芽常呈休眠狀態(tài)。

只有當(dāng)茶樹樹于砍去一部分或全部時，剩余部分的潛伏芽才會萌發(fā)生長。人們常利用茶樹的這種特性，采用重修剪或臺刈的方法改造構(gòu)冠，復(fù)壯茶樹。