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普洱茶的味道和口感

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-08-02 18:40  來(lái)源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1263
內(nèi)容摘要:普洱茶分為生茶與熟茶兩種,普洱生茶口感猛烈,刺激性強(qiáng),微帶青草氣,陳放后的生茶,口感顯柔順,茶味苦中帶甜,澀而生津。而普洱熟茶具有香、甜、潤(rùn)、厚、滑的顯著特征,其滋味香馥,湯甜水滑,茶湯醇厚柔和且順滑

普洱茶分為生茶與熟茶兩種,普洱生茶口感猛烈,刺激性強(qiáng),微帶青草氣,陳放后的生茶,口感顯柔順,茶味苦中帶甜,澀而生津。而普洱熟茶具有香、甜、潤(rùn)、厚、滑的顯著特征,其滋味香馥,湯甜水滑,茶湯醇厚柔和且順滑。

普洱茶的定義:

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定義(GB/T22111-2008)是這樣說(shuō)的:(普洱茶)以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成,具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。

按其加工工藝及品質(zhì)特征,普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種類型。在這個(gè)定義中,我們特別需要注意的幾個(gè)關(guān)鍵詞,如“地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)”“云南大葉種曬青茶”“特定的加工工藝”“曬青茶”等等。

普洱茶的口感描述:

1.生茶

陳化后的生茶,顏色在原來(lái)暗綠的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化成黃色,經(jīng)過(guò)后期的陳化和后發(fā)酵,生餅也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味,澀味退卻。

甘甜生津口中立即呈現(xiàn)。

年份不長(zhǎng)的生茶葉看上去為暗綠色的,泡開(kāi)的茶葉也是這種顏色,湯色呈淡淡的黃色或綠黃色。

2.熟茶

陳化后的熟茶,渥堆時(shí)的堆味已經(jīng)完全退卻,湯色紅亮,具有甘、滑、醇、柔、稠的口感,老普洱的香氣更為高遠(yuǎn),主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)點(diǎn):

一是鼻翼之香,熱茶湯湊近鼻子可以聞到愉快地陳香;

二是口唇之香,初入口即刻感到;

三是舌頰之香,茶湯滾過(guò)舌面留下甜香不退;

四是咽喉之香,茶湯流淌入食管,喉頭翻上來(lái)的熱且濃的芳醇,稱為喉韻,有的是陳香、荷香,有的是樟香、棗香等。

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