一看產(chǎn)地，正山小種產(chǎn)自桐木村高海拔環(huán)境，而假茶產(chǎn)自外山區(qū)域；二看外形，正山小種條索緊結(jié)細(xì)致，色澤烏黑油潤(rùn)，而假茶條索肥碩，花色交雜；三觀湯色，正山小種茶湯色橙黃明亮，而假茶湯色渾濁；四品滋味，正山小種顯松煙香、桂圓湯，而假茶滋味淺薄、冗雜。

如何辨別真假正山小種

1、看產(chǎn)地

首先，正山小種的產(chǎn)地必須正宗，根據(jù)《武夷茶經(jīng)》記載，產(chǎn)于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村高海拔環(huán)境下所產(chǎn)的紅茶才為正山，才可稱為正山小種。

“正山”，指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域、相同制作工藝、相同品質(zhì)、獨(dú)具桂圓湯味的茶，統(tǒng)稱“正山小種”?！靶》N”是指其茶樹(shù)品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限。

2、看外形

一般傳統(tǒng)的正山小種紅茶，外形較有條索緊結(jié)，色澤有點(diǎn)烏黑，而且外觀看起來(lái)會(huì)比較油潤(rùn)，這就是辨別正山小種最基本的一個(gè)看點(diǎn)。

3、聞茶香

除了看之外，還要聞！或許你可以嘗試一下捧起一點(diǎn)正山小種茶葉放置手心，如果茶葉是真的，相信你會(huì)聞到茶葉有一點(diǎn)點(diǎn)帶有松煙香的聞到。如果是假冒的茶葉，聞起來(lái)則會(huì)使嗆鼻的油煙香。

4、觀湯色

在經(jīng)過(guò)看和聞兩個(gè)步驟之后，可以把正山小種茶葉拿去沖泡，再看看茶葉的湯色，真的正山小種會(huì)產(chǎn)生橙黃明亮，而且在陽(yáng)光底下看是非常有光澤的。

5、品其味

相信品味這一步肯定可以辨認(rèn)出來(lái)了，正山小種紅茶會(huì)稍稍帶有點(diǎn)桂圓的味道，即便是加入其他牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會(huì)存在，非常甘醇鮮爽。

結(jié)語(yǔ)

傳統(tǒng)的正山小種，采用的是松木熏制工藝，一般采用馬尾松原木熏制，按照傳統(tǒng)老工藝，需得吃足3道煙，才能造就柔順的口感。

一定時(shí)期后，松煙味漸漸變輕變淡，而干果香會(huì)越來(lái)越明顯，主要以桂圓干香為主。做一次正山小種，卻要進(jìn)青樓熏三次，正是慢工出細(xì)活。

傳統(tǒng)工藝制作的優(yōu)質(zhì)正山小種，“松煙香、桂圓湯”是標(biāo)志性的特征。

飲之，聞之，它輕揚(yáng)縹緲，細(xì)聞好似情人在耳邊低聲私語(yǔ)，妙曼無(wú)比，喜歡它的人只會(huì)越聞越喜歡。

桂圓湯，這里指的桂圓，不是那種新鮮水嫩的龍眼，指的是桂圓干兒，口感甜而不膩潤(rùn)滑柔軟。又畢竟是干果，好像帶著絲絲那酸酸甜甜的果汁味兒，喝起來(lái)甚覺(jué)喜歡。