特茗：細(xì)嫩挺秀、金毫顯露，色澤烏黑油潤，鮮嫩甜香，滋味鮮醇嫩甜，湯色紅艷明亮。

特級：細(xì)嫩、金毫顯露，烏黑油潤，鮮嫩甜香，滋味鮮醇甜，湯色紅艷。

一級：細(xì)緊露毫，顯鋒苗，色澤烏潤，香氣鮮甜，滋味鮮醇，湯色紅亮。

二級：緊細(xì)有鋒苗，色澤烏較潤，香氣尚鮮甜香，滋味鮮醇，湯色紅較亮。

三級：緊細(xì)，色澤為烏尚潤，香氣為甜純香，尚甜醇，湯色紅尚亮。

四級：尚緊細(xì)，色澤為烏色，香氣尚甜純香，滋味醇，湯色紅明。

五級：條索稍粗尚緊，色澤烏泛灰，香氣尚純香，滋味尚醇，湯色紅尚明。

祁門紅茶指產(chǎn)于安徽省祁門縣境內(nèi)，是櫧葉樹種生長的，以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成初制茶后，再經(jīng)過三個流程十二道工序制作分級拼配而成，以外形條索緊細(xì)均直，色澤烏潤為主要特征的工夫紅茶，成為祁門紅茶。

根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。下面分別從"外形","香氣與滋味","水色","葉底"等特征上進(jìn)行區(qū)分.

禮茶

外形：細(xì)嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。

特茗

外形：條索細(xì)整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"祁紅"風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。

一級

外形：條索緊細(xì)，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；水色：紅艷明亮；葉底：嫩葉均整，色紅艷。

二級

外形：條索細(xì)正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；水色：紅艷不及一級明亮；葉底：芽條均整，發(fā)醇適度。

三級

外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁門紅茶"特征依然顯著；水色：紅明；葉底：條整，發(fā)醇適度。

四級

外形：條索粗實，葉質(zhì)稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應(yīng)濃度，仍有"祁紅"風(fēng)味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。

五級

外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。

六級

外形：條索較松，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。

七級

外形：條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。

國禮級別祁紅，因原料珍貴再加上都是手工非遺技藝，則顯得彌足珍貴，其品質(zhì)細(xì)嫩挺秀，金毫特顯，色澤烏潤，鮮醇嫩甜的整體口感為尤為突出。這類茶葉以前常供國家有關(guān)部門招待外賓和和做外事禮品之用，因而級別名稱也直接以“國禮”相稱。

一些如特茗或特級產(chǎn)品，從制作工藝上最大程度保證香氣與滋味的平衡協(xié)調(diào)，完美體現(xiàn)了祁門工夫紅茶“香高、味醇、形美、色艷”的特點。

一級、二級、三級的祁紅則滋味甜醇、依然能讓你感受最正宗的“祁門香”，具有較高性價比。

出口祁紅通常是三級、四級及以下為大宗祁紅。國外的消費者鐘情于祁門香，但他們在采購茶葉時，通常首先會要求茶葉價格不能太高，對茶葉外形的要求遠(yuǎn)沒有中國消費者的要求高。