依據(jù)《GB/T32719.1-2016黑茶》標(biāo)準(zhǔn)指出，黑茶是以茶樹(shù)鮮葉和嫩梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品，黑茶品種繁多，有六堡茶、湘尖茶、花卷茶、茯磚茶、花磚茶、雅安藏茶、涇陽(yáng)茯茶、湖北老青茶等。
黑茶的特征：
①干茶：條索緊實(shí)、含梗量少，光潤(rùn)，勻齊。
②顏色：橙黃、黑褐，有光澤。
③湯色：橙黃清澈、明亮，或紅亮、清澈。
④香氣：陳茶、檳榔香、藥香等，香氣醇厚，高而持久。
⑤滋味：醇厚柔和，生津回甘，潤(rùn)滑。
⑥葉底：黑褐，有光澤，葉底勻整，韌性好。
