碧螺春第一泡可以喝，碧螺春為不發(fā)酵綠茶，其茶葉芽頭較鮮嫩，多為一芽一葉或一芽二葉，沖泡時(shí)第一泡的可溶物質(zhì)及茶多酚會(huì)析出70%左右，倒掉則會(huì)導(dǎo)致茶葉內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，口感大為失色，且影響后續(xù)茶湯的滋味，所以碧螺春一般不洗茶，第一泡則正常飲用。

碧螺春的沖泡方法：

適用茶具：透明直筒透明玻璃杯最佳，白瓷蓋碗也可以。

沖泡水溫： 85℃~90℃

投茶量：碧螺春的投茶量為1:50，即3g干茶需要150ml左右的我水。

浸泡時(shí)間：2分鐘左右，可沖泡2-3次

推薦用水：純凈水或山泉水

特別注意：忌蓋蓋悶茶，影響茶湯滋味和口感

沖泡碧螺春建議使用上投法，首先將玻璃杯潔凈后，向玻璃杯注入7分滿水，然后使用茶荷將3g碧螺春干茶置入玻璃杯，可輕微旋轉(zhuǎn)杯身浸潤(rùn)茶葉，大約2分鐘后即可品飲第一泡茶湯，不要蓋蓋子，每次飲用至玻璃杯1/3處時(shí)即可續(xù)水。

碧螺春茶的特點(diǎn)：

碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。

碧螺春是歷史名茶，始創(chuàng)于清末明初，當(dāng)?shù)厝朔Q為“嚇煞人香”，意思是由擋不住的奇香，相傳康熙帝下江南后，覺(jué)得味道非常好，但是名字不雅，在產(chǎn)茶附近有一山峰，名為碧螺峰，此茶又產(chǎn)于春天，于是賜名碧螺春，此后時(shí)代相傳，延續(xù)至今。

碧螺春有三大特點(diǎn)，采得早，摘的嫩，揀的凈，每年春分前后開(kāi)采，一直到谷雨前后結(jié)束，清明前后茶最為尊貴，每斤碧螺春大約需要采摘6-8萬(wàn)芽頭，可見(jiàn)茶葉細(xì)嫩度，采摘功夫之深厚。