鐵觀音既不是紅茶，也不是綠茶，而是烏龍茶。鐵觀音作為中國(guó)的十大名茶，可能喝了幾十年的老茶客也不知道鐵觀音是烏龍茶。
鐵觀音是綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，綠茶是指采取茶樹(shù)新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。鐵觀音是經(jīng)過(guò)曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序制作而成的半發(fā)酵茶。又稱(chēng)是青茶。所以綠茶和鐵觀音是不一樣的，一定要分清。
