蕎麥茶的功效與作用是增強血管彈性、降三高、促進新陳代謝、防治糖尿病和抗菌消炎。

一、增強血管彈性；

蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。

二、降三高；

蕎麥茶降血脂蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節(jié)血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。

三、促進新陳代謝蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝；

四、防治糖尿??；

蕎麥中的鉻是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

五、抗菌消炎；

營養(yǎng)價值：蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有消炎糧食的美稱。

蕎麥茶經(jīng)濟實惠，功能眾多，是保健不可多得的佳品。