蕎麥茶的功效與作用是增強(qiáng)血管彈性、降三高、促進(jìn)新陳代謝、防治糖尿病和抗菌消炎。

一、增強(qiáng)血管彈性；

蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性。又有保護(hù)血管的作用。

二、降三高；

蕎麥茶降血脂蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。

三、促進(jìn)新陳代謝蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝；

四、防治糖尿??；

蕎麥中的鉻是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

五、抗菌消炎；

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蕎麥含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，故有降血脂、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時(shí)，蕎麥可殺菌消炎，有消炎糧食的美稱。

蕎麥茶經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，功能眾多，是保健不可多得的佳品。