武夷山紅茶有桐木關(guān)正山小種紅茶、金駿眉、銀駿眉、大赤甘、小赤甘等。武夷紅茶屬全發(fā)酵茶，具有獨(dú)特韻味、花果香味或桂圓干香味。

由于桐木關(guān)終年云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫潤(rùn)。特別春茶季節(jié)，常遇綿綿雨天，日照極少，故此地采摘的茶鮮葉大部分要加溫萎凋。當(dāng)?shù)厮蓸?shù)眾多，用于燒火的燃料都是松柴，因此鮮葉在萎凋時(shí)，吸足了松脂味。在烘干過(guò)程中，仍將發(fā)酵茶葉攤在竹篩中，放在吊架上干晾或烘烤，下面還用松柴燃燒烘烤，茶葉更進(jìn)一步吸收松脂味。制好的正山小種茶葉，具有條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏光油潤(rùn)的外形特征。茶湯棕紅色，茶湯則具有濃醇的桂圓湯味。

武夷山紅茶的歷史文化：

明朝末年，時(shí)局動(dòng)蕩。有一支軍隊(duì)進(jìn)入桐木關(guān)的廟灣，占駐了茶廠，士兵甚至就睡在茶青上。當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)們由于害怕，早早地躲到了山里，因此待制的茶葉沒(méi)有及時(shí)烘干，等這支軍隊(duì)走了之后才發(fā)現(xiàn)，茶青變軟且發(fā)紅發(fā)黑。

為挽回?fù)p失，茶農(nóng)們決定把這些茶青搓揉成條，并采取當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的馬尾松木加溫烘干，這樣一來(lái)原來(lái)紅綠相伴的茶葉變的烏黑發(fā)亮，形成特有的一股濃醇的松香味，有桂圓干味，口感極好。茶農(nóng)把它挑到45公里外的星村去賣(mài)，沒(méi)想得到消費(fèi)者喜愛(ài)，價(jià)格高出原來(lái)茶葉好幾倍。由此產(chǎn)生了“桐木關(guān)小種”和“星村小種”紅茶之說(shuō)。